產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)食譜：茄汁鶉蛋
關鍵詞：#產(chǎn)后
茄汁鶉蛋
原材料 鵪鶉蛋30個。
調(diào)味品 雞精、白砂糖、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油、鹽、生姜沫、蒜泥、番茄沙司、蔥段、食用油、鮮湯各適當。
作法
1. 鹽、白砂糖、雞精、芝麻油、白胡椒粉、鮮湯、水淀粉對熬汁預留。
2. 鵪鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)漸漸地升溫至沸后3分鐘，撈起滲入冷水中，待涼后撈起撥殼。
3. 鍋下油燒至七成熱，將鵪鶉蛋放入，炸至橙黃色撈起，瀝油。
4. 余油燒開，放入番茄沙司炒紅，炒出香氣后放入生姜沫、蔥段、蒜泥，炒出香氣，再烹入調(diào)準的味汁，待汁粘稠時即倒炸過的鵪鶉蛋，煸炒勻稱，使鵪鶉蛋全身上下沾有茄汁就可以。
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