紅曲米什么功效與作用
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紅曲米具有輔助降血脂、健脾消食、活血化瘀等功效與作用，通常用于飲食調(diào)理或作為保健食品原料。
一、輔助降血脂
紅曲米含有天然莫納可林K，其結(jié)構(gòu)與洛伐他汀相似，能抑制膽固醇合成過(guò)程中的關(guān)鍵酶，減少內(nèi)源性膽固醇生成。適量食用紅曲米制品有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對(duì)高脂血癥人群具有輔助改善作用。需注意紅曲米不宜與他汀類藥物同服，以免增加肌肉損傷風(fēng)險(xiǎn)。
二、健脾消食
紅曲米由粳米發(fā)酵制成，富含淀粉酶和蛋白酶，可促進(jìn)米面類食物的分解吸收。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，能緩解食積腹脹、食欲不振等癥狀。日?？捎眉t曲米與山藥、茯苓同煮粥，增強(qiáng)健脾功效。
三、活血化瘀
紅曲米的發(fā)酵產(chǎn)物含有黃酮類化合物，能改善微循環(huán)，減少血小板聚集。適用于氣血運(yùn)行不暢引起的脅肋脹痛、月經(jīng)色暗夾血塊等癥。但孕婦禁用，避免引發(fā)子宮收縮。
四、抗氧化
紅曲色素中的紅曲紅素具有清除自由基的能力，其抗氧化活性優(yōu)于部分合成抗氧化劑。長(zhǎng)期適量攝入可減緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極意義。
五、發(fā)酵調(diào)味
紅曲米作為傳統(tǒng)發(fā)酵劑，能賦予食物天然紅色澤和特殊醇香，如紅腐乳、叉燒肉的制作。其含有的γ-氨基丁酸還有輕度鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，適合焦慮人群佐餐使用。
使用紅曲米時(shí)需控制每日攝入量不超過(guò)15克，避免空腹食用。選購(gòu)時(shí)注意產(chǎn)品是否標(biāo)注莫納可林K含量，肝功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生。建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用，定期監(jiān)測(cè)血脂變化，若出現(xiàn)肌肉酸痛或尿色加深需立即停用并就醫(yī)。
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