水果只爛了一點，沒爛的部分到底能不能吃？本文告訴你真相
關(guān)鍵詞：#水果
水果爛了一小塊，剩下的部分還能吃嗎？這個問題困擾過無數(shù)勤儉持食的"摳門"吃貨。先別急著扔，看完這篇再做決定！其實不同情況的腐爛，處理方式大不相同。今天就來拆解3種常見腐爛類型，教你科學(xué)判斷哪些能救、哪些必須扔。
一、3種腐爛類型鑒別指南
1、機(jī)械損傷型：摔傷碰傷的"皮外傷"
水果在運輸中磕碰產(chǎn)生的淤青，只是細(xì)胞破裂導(dǎo)致變色。只要沒有微生物感染跡象，切掉損傷部位后可以放心食用。比如蘋果碰傷后2小時內(nèi)處理，香蕉表皮發(fā)黑但果肉完好等情況。
柑橘類水果冷藏后表皮凹陷，香蕉放進(jìn)冰箱變黑，這都是細(xì)胞膜受損的表現(xiàn)。這類水果要觀察是否發(fā)霉，只要果肉沒有異味和霉斑，盡快食用不影響安全。但營養(yǎng)價值會打折扣。
3、霉變腐爛型：必須整顆丟棄的"重災(zāi)區(qū)"
當(dāng)發(fā)現(xiàn)白色絨毛狀霉斑時，意味著霉菌菌絲已遍布整個水果。即使用刀切掉霉變部分，其他區(qū)域也可能存在肉眼看不見的毒素。特別是桃李類軟質(zhì)水果，霉變必須整個丟棄。
二、2類特殊水果處理技巧
1、草莓等漿果類
表面出現(xiàn)白霉要立即丟棄。若是局部發(fā)霉，可連同周圍1cm果肉一起切除，剩余部分要高溫加熱后食用。
2、西瓜等大體積水果
若切面出現(xiàn)輕微變質(zhì)，要切除表面1-2厘米厚度的果肉。注意刀具不要碰到變質(zhì)部分，避免交叉污染。
三、3個實用保存建議
1、購買時檢查果蒂部位
果蒂發(fā)黑通常是腐爛開始的信號，這類水果不要買。
2、不同水果分開放置
蘋果、香蕉等會釋放催熟劑的水果要單獨存放，避免加速其他水果腐.敗。
3、巧用保鮮膜
切開的瓜果要用干凈保鮮膜緊密包裹切口，減少與空氣接觸面積。
記住這個原則：硬質(zhì)水果可局部處理，軟質(zhì)水果霉變必須全扔。與其糾結(jié)要不要吃爛水果，不如學(xué)會這些挑選和保存技巧，從源頭減少浪費更聰明！下次打開冰箱發(fā)現(xiàn)"問題水果"時，相信你能做出更安全的判斷了。
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