腦梗患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)，避免高膽固醇、高糖及刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)等原則。

1、控制鈉鹽

每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，加重血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分鹽分，同時(shí)注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料。

2、限制飽和脂肪

減少動(dòng)物油脂、黃油、肥肉等飽和脂肪酸攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、糕點(diǎn)等，以防血脂異常加劇動(dòng)脈硬化。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過燕麥、糙米、西藍(lán)花等全谷物和蔬菜補(bǔ)充。水溶性膳食纖維有助于降低膽固醇，非水溶性纖維能改善腸道功能。需注意逐漸增加攝入量并配合充足飲水，避免胃腸不適。

4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每周食用2-3次深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸。適量攝入牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，但合并高膽固醇血癥者需限制蛋黃攝入。避免高脂肪紅肉及動(dòng)物內(nèi)臟。

5、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)

多食新鮮蔬果補(bǔ)充維生素C、維生素E及B族維生素，推薦菠菜、獼猴桃、堅(jiān)果等富含抗氧化物質(zhì)的食物。注意補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)，如香蕉、紫菜等，有助于維持電解質(zhì)平衡和神經(jīng)功能。

腦?；颊咝杞⒁?guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日分5-6餐少量多餐，避免暴飲暴食。食物應(yīng)切碎煮軟便于吞咽，存在吞咽障礙者可選擇糊狀飲食。戒煙限酒，保持適度運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂指標(biāo)。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，合并糖尿病或腎病等基礎(chǔ)疾病者需調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)進(jìn)食困難或營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。