自己種植的小米可通過(guò)篩選、風(fēng)選、水洗、晾曬、手工挑揀五個(gè)步驟處理干凈。主要方法有篩選除雜、風(fēng)力去糠、清水漂洗、陽(yáng)光曝曬、人工復(fù)檢。

1、篩選除雜：

使用孔徑適宜的篩網(wǎng)進(jìn)行初步篩選，可去除大部分秸稈碎屑、砂石等較大雜質(zhì)。選擇網(wǎng)眼直徑略小于小米粒徑的篩子，通過(guò)搖晃或機(jī)械振動(dòng)使小米與雜質(zhì)分離。篩分過(guò)程中需注意力度均勻，避免用力過(guò)猛導(dǎo)致小米破碎。

2、風(fēng)力去糠：

利用自然風(fēng)或電風(fēng)扇產(chǎn)生的氣流去除輕質(zhì)雜質(zhì)。將小米從高處緩緩傾倒，借助風(fēng)力吹走殘留的谷殼、灰塵等比重較輕的物質(zhì)。操作環(huán)境應(yīng)選擇通風(fēng)良好的開(kāi)闊區(qū)域，風(fēng)力控制在3-4級(jí)為宜，過(guò)強(qiáng)風(fēng)力可能導(dǎo)致小米被吹散。

3、清水漂洗：

用清水浸泡小米并輕輕攪動(dòng)，使殘留的泥土、蟲(chóng)卵等懸浮物浮出水面。建議使用流動(dòng)清水漂洗2-3次，每次浸泡時(shí)間不超過(guò)5分鐘。注意控制水量，以完全淹沒(méi)小米為宜，過(guò)度沖洗可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

4、陽(yáng)光曝曬：

清洗后的小米需平鋪在竹席或透氣容器中晾曬。選擇日照充足、空氣流通的場(chǎng)地，每天翻動(dòng)3-4次確保均勻干燥。晾曬時(shí)間根據(jù)天氣情況調(diào)整，通常2-3天可使含水量降至安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)12%以下。避免在水泥地面直接暴曬，防止高溫燙傷米粒。

5、人工復(fù)檢：

對(duì)處理過(guò)的小米進(jìn)行最終人工檢查，剔除變色、蟲(chóng)蛀或形態(tài)異常的米粒。在光線充足的環(huán)境下，將小米少量平鋪于白色容器中逐粒檢查。該步驟雖耗時(shí)但能顯著提升成品純凈度，特別適合對(duì)品質(zhì)要求較高的家庭自用小米。

處理干凈的小米建議存放在陰涼干燥處，使用密封容器防潮防蟲(chóng)。日常食用前可先用清水快速淘洗，烹飪時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間使米粒充分吸水。新鮮小米富含B族維生素和膳食纖維，適合煮粥或搭配雜糧制作主食，每周食用2-3次有助于補(bǔ)充微量元素。儲(chǔ)存期間定期檢查是否有受潮結(jié)塊現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)晾曬處理。自種小米未經(jīng)過(guò)度加工，保留了更多胚芽營(yíng)養(yǎng)，但保質(zhì)期相對(duì)較短，建議6個(gè)月內(nèi)食用完畢。