這是水晶月餅最簡單的做法，拌一拌蒸一蒸，晶瑩剔透
用料：
水晶皮預(yù)拌粉，各種自己喜歡的月餅餡兒。
做法：
選用250g水晶皮預(yù)拌粉，倒入370g的清水，用筷子攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀。
將攪拌好的水晶皮漿水放入蒸鍋內(nèi)蒸15~20分鐘。
蒸好的水晶皮呈透明狀，將其晾涼，然后用筷子或者手拌勻。
將月餅餡兒分成10g的小劑子，水晶皮分成35g的小劑子。
取一塊水晶皮，揉勻以后，壓扁，放入稱好的月餅餡兒，然后把餡兒包入水晶皮中。
將月餅胚放入模具中，然后壓出自己喜歡的花紋。
這道水晶月餅就做好了，做法非常的簡單，月餅吃起來軟糯不粘牙，還能隱隱約約地看到里面餡兒顏色，喜歡的朋友快試試吧！
小貼士：
這種水晶月餅在壓模的時候，一定要把餡兒先放入模具內(nèi)，用手先壓一壓，把每個縫隙、邊緣都壓到，然后再扣入盤子內(nèi)，壓出形狀。如果在壓模的時候，比較粘的話，可以刷一點點熟油，或者蘸一點點熟面粉。
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