椒鹽中蝦這么做絕對酥脆

博禾醫(yī)生
胡椒鹽蝦屬于當?shù)刂牟穗?,由新鮮蝦肉和各種調(diào)味料制成,口感酥脆,營養(yǎng)價值也很豐富,可以補充身體所需的鈣和各種礦物質(zhì),生產(chǎn)方法簡單易做,適合所有年齡段的食物。
椒鹽中蝦
材料
主料:50克海蝦,
配料:香菜20克,
調(diào)料:蔥20克,姜20克,白蒜15克,白砂糖10克,植物油20克,椒鹽15克,鹽3克,味精2克,料酒10克
做法
1.剪掉中蝦的槍、須和腿,摘下頭上的沙袋和背上的沙線,用水沖洗,放入盆中;
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌制半小時;
3.勺子里的植物油加熱,加入蝦炒至金黃色取出;
4.將底油放入勺中,加入蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒香,加入炒過的中蝦翻炒;
5.立即加入少許鹽和味精,煮入料酒,翻炒勺子,撒上香菜末;
6.將花椒鹽放入小盤中,與中蝦一起上桌佐食。
食譜營養(yǎng)
蝦:蝦營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)柔軟,易于消化。對于身體虛弱、生病后需要照顧的人來說,這是一種極好的食物;蝦富含鎂,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可以降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化,擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓和心肌梗死;蝦肉還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、祛瘀解毒、益氣養(yǎng)陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
香菜:香菜含有大量的揮發(fā)油,其特殊的香氣是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它可以去除肉的腥味,所以在一些菜中加入一些香菜,可以起到去除腥味、增加味道的獨特作用。香菜提取物具有明顯的出汗、清熱、皮疹的功能,其特殊的香味能刺激汗腺分泌,促進身體出汗、皮疹。此外,它還具有胃調(diào)的功效,因為香菜香味升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
食譜相克
蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則會產(chǎn)生三價砷,會致死;蝦不宜與豬肉同食,損精;
避免與狗肉、雞肉、章肉、鹿肉、南瓜一起食用;糖、果汁和蝦:一起食用會引起腹瀉。
香菜:服用補藥、中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥療效;同時,吃豬肉時不要加香菜,否則會加熱痰。
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