食用菌對人有什么好處
在人們的日常飲食中，各種真菌食物是不可或缺的，如蘑菇、金針菇、蘑菇等，我們稱之為食用菌。食用菌對人有什么好處？吃食用菌有什么好處？食用菌營養(yǎng)豐富，有利于骨骼健康，能降低膽固醇，具有一定的解毒作用。當(dāng)然，真菌食物不能多吃，因?yàn)樗懈叩暮怂?，?huì)產(chǎn)生更多的尿酸。
1.食用菌有什么好處？
1.與肉類相比，一小把食用菌只有20卡路里，熱量比年糕少。而且，自然界的產(chǎn)物蘊(yùn)含著自然的精華
2.菌類可以作為調(diào)味品，烹飪時(shí)加入一點(diǎn)可以大大提高鮮味。
4.和一些顏色鮮艷的蔬菜一樣有抗氧化能力，但味道更好。比如紅辣椒比較辣，經(jīng)常吃西紅柿、蘿卜等蔬菜。如果烹飪控制不好，會(huì)有點(diǎn)尷尬和辣。
5.數(shù)據(jù)顯示，如果人們每餐用100克菌類代替炒飯等主食，堅(jiān)持一年，即使飲食結(jié)構(gòu)沒有變化，也可以少攝入1.8萬卡路里，相當(dāng)于兩公斤脂肪。
6.菌類具有解毒作用，降低膽固醇，幾乎不含熱量，是天熱減肥美容的食物。
二、多吃食用菌對人體有害嗎？
雖然食用菌的營養(yǎng)成分相對平衡，但其核酸含量高，核酸在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生尿酸，由于缺乏尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血漿中的尿酸含量會(huì)導(dǎo)致組織中的尿酸沉積，可能導(dǎo)致膀胱結(jié)石，因此，成人核酸的日安全限制為4克。在各種食用菌中，鳳尾菇核酸含量最高，占干重的4.06%，相當(dāng)于濕重的0.51%。即便如此，每人每天吃392.5克鮮鳳尾菇仍然是安全的。如果吃其他核酸含量低的食用菌，這個(gè)界限可以放寬。煮熟的食用菌實(shí)體可以多吃20%，所以作為日常蔬菜，食用菌的攝入量不需要限制。
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