餃子是我們的傳統(tǒng)食物，一般韭菜雞蛋或豬肉蔥餃子更常見(jiàn)，隨著人們飲食水平的不斷發(fā)展，餃子餡也有很多，不同的餃子餡餃子很美味，不能停止，做餃子需要調(diào)整餃子餡，餃子餡需要放油，胡椒、鹽調(diào)味。

餃子里放什么調(diào)料好吃？

食用油、芝麻油、味精、雞精、五香面、鹽。

餃子餡的制作方法：

取切碎的豬肉(或豬絞肉餡)，先加少量水和醬油攪拌，注意不要加太多水，用肉:水=5：最好在餃子里加海鮮，也可以用海鮮湯代替水，比如蝦湯、蛤蜊湯等。

然后加入蔥、姜、胡椒粉和海鮮攪拌（因?yàn)橹笫斓娘溩討?yīng)該蘸上蒜醬，所以沒(méi)有必要加入酸醬）。沒(méi)有海鮮也沒(méi)關(guān)系。請(qǐng)注意，豬肉應(yīng)該朝一個(gè)方向攪拌。

準(zhǔn)備好卷心菜。如果你用韭菜，把它切成卷心菜末；如果你用卷心菜，你需要先用精鹽腌制切碎的卷心菜，然后擠出多余的水（所有下水的蔬菜都必須經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，包括卷心菜、卷心菜等）。

將菜餡放入肉餡中，加入調(diào)和油(也可以用色拉油，最好自己炸一點(diǎn)辣椒油，味道香)，然后朝一個(gè)方向攪拌。

最終加入適量的精鹽和雞精

餃子餡里放什么調(diào)料？

餃子餡

餃子餡原料：一棵卷心菜，半斤肉（三人）。

餃子餡料：蔥、姜。

餃子餡調(diào)料：鹽、味精、醬油、芝麻油。

餃子餡的做法

1、將洗好的卷心菜用沸水漂白，不要煮（有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為餃子餡很厚，害怕煮不熟，事實(shí)上，不需要，餃子必須用生餡，相對(duì)可以煮）。

2、切碎，擠干水分。

3、撒點(diǎn)鹽，憋出白菜中殘留的水分，同時(shí)讓白菜味道鮮美，此時(shí)可以準(zhǔn)備肉餡。

4、肉切塊，切絲，切碎，切成肉泥，這要點(diǎn)功夫！

5、切碎時(shí)可加入蔥和姜，切碎后加入黃酒。

6、將剁碎的肉放入用鹽殺死、擠干水分的卷心菜中。

7、放味精，色拉油(鍋熱后冷卻)、芝麻油、醬油(根據(jù)團(tuán)體口味過(guò)量)順時(shí)針攪拌。

8、剛開(kāi)始放鹽就夠了。

小貼士

1、餡料可以根據(jù)你的口味選擇，也可以是韭菜蛋餡、芹菜牛肉餡、蝦餡等，餡料調(diào)整過(guò)程根本不同。

2、卷心菜剝皮，用接近芯的部分，所以很容易品嘗，也比較快熟。

3、面與餡的比例1：就可以了；肉餡不愿意自己剁，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，普通的肉店和超市都可以代加工。

4、最初給餃子餡調(diào)味的那一步，鹽留在最初，否則其他味道就進(jìn)不去了。

5、如果你做湯餃子，你應(yīng)該先把肉放在湯里或水里，也就是說(shuō)，把湯放在一個(gè)方向上三次，然后放鹽、雞精或味精和十三種香味，或者朝一個(gè)方向攪拌。把肉放好，然后放進(jìn)去，湯就不會(huì)出來(lái)，餃子就會(huì)有湯吃。

美食忌諱

1、豬肉：豬肉不應(yīng)與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿子、蝸牛、杏仁、驢肉、羊肝、芫荽、海龜、菱角、蕎麥、鵪鶉肉和牛肉一起食用。吃完豬肉后，不要喝少量茶。

2、避免隔夜熟白菜和未腌白菜；腹瀉者盡量避免大白菜；氣虛胃寒的人不宜多吃。