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饅頭當早餐吃有什么危害？

養(yǎng)生飲食編輯 健康領路人
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關鍵詞：#早餐

饅頭是中國特色的面食，相傳為三國的諸葛亮所發(fā)明。白白胖胖的大饅頭出鍋時熱氣騰騰清香撲鼻，讓人不禁垂涎三尺。一個饅頭，一杯牛奶，構成了很多人美味又營養(yǎng)的早餐。然而，饅頭當早餐竟然暗藏隱患，饅頭的升糖指數(shù)比大米還高！吃完饅頭，更易引起血糖波動。饅頭為什么會快速升血糖？

1、饅頭易消化。

饅頭的主要成分是小麥面粉，面粉的主要成分是淀粉，而淀粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。有直鏈和支鏈兩種，小麥面粉屬于直鏈淀粉又稱可溶性淀粉，溶于熱水呈膠體溶液，因此容易被人消化。

饅頭通常是用酵母發(fā)酵的。酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質的分解。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質的吸收和利用。因此經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收。

饅頭容易消化，導致食用后血糖快速上升。

2、為優(yōu)化口感，在制作饅頭時會加糖。

3、一般糖尿病人在早餐的血糖值會處于高位。如果再食用升糖指數(shù)高達88的饅頭當早餐，血糖值波動更大。

糖尿病人該怎樣吃饅頭呢？

1、盡量選用多種粗糧混合制作面食。例如全麥饅頭、粗糧饅頭等。

2、搭配粗糧一起吃。粗糧可以有效緩解餐后高血糖的癥狀，減少血糖波動，有利于控制血糖。例如早餐的組成為：一杯豆?jié){，一碗燕麥加一個小饅頭。其他如蕎麥、大麥、黑米等都可以跟饅頭搭配食用。

3、可以吃加了肉餡蔬菜的饅頭，即包子。肉餡的成分是蛋白質。研究發(fā)現(xiàn)，增加蛋白質的攝入會降低面食的升糖指數(shù)。例如一般的小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強化蛋白質的意大利細面條血糖指數(shù)為37，加雞蛋的小麥面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46。餃子是北方常用面食，蛋白質、纖維含量高，也是低血糖生成指數(shù)食品。

注意搭配和適量食用，糖尿病人也不必敬饅頭而遠之。畢竟美食在前，若因為各種擔心而錯過，不是很無趣嗎？

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專家觀點

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    • 健康早餐小貼士
    回答：起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。有早起習慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。 起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。 有早起習慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。 不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。 早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。 早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。 家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習慣。
    減肥期間早餐應該吃什么
    回答：減肥期間早餐推薦全麥面包和脫脂牛奶，也可適量食用小米粥和饅頭。為有效減肥，除飲食調(diào)整外，還可選擇正規(guī)醫(yī)院進行吸脂手術或注射溶脂針。溶脂針能迅速溶解皮下脂肪組織，需連續(xù)注射數(shù)次以達到最佳效果。重視早餐，選擇健康食物，有助于減肥過程更加順利。
    早餐吃什么好又能減肥
    回答：早餐選擇小米粥或燕麥等健康食品有助于減肥。對于想要更快減肥的人來說，可以選擇埋線手術，通過刺激穴位促進脂肪燃燒和新陳代謝。減肥期間需控制飲食，避免高脂高熱量食品。重視早餐，健康減肥，結合合理飲食和必要醫(yī)學手段，能達到理想的瘦身效果。
    腸胃炎早餐吃什么好
    回答：腸胃炎患者，早餐可以吃一些容易消化的的食物，比如小米粥、白粥、雞蛋羹、面條等這些食物容易消化和吸收，也能補充體內(nèi)的水分，給胃腸減壓。也能為人體補充營養(yǎng)物質，有助于腸胃炎的康復。不能吃辛辣刺激和難消化油膩的食物，也不可以吃容易產(chǎn)氣的食物，比如豆?jié){、純牛奶等，否則會加重腸胃炎的癥狀。并要注意腹部保暖，避免受涼。
    膽囊癌患者能不吃早餐嗎
    回答：膽囊癌患者不能不吃早餐。本身長時間不吃早餐就是膽囊癌的主要病因，加上患者晚上會分泌一定的膽汁儲存在身體內(nèi)，如果早上的時候仍舊不吃早餐，膽汁就會繼續(xù)留在身體內(nèi)，不斷地對膽囊形成刺激，讓膽囊癌腫瘤體積變得更大，從而加重患者的病情。所以，膽囊癌患者必須要定時吃早餐。不過膽囊癌患者在吃早餐的時候，需要保持飲食的清淡，少吃高油脂、高脂肪的食物，要多吃容易被消化的食物。這樣才能更好地吸收營養(yǎng)，以免加重患者的身體負擔。
    經(jīng)常不吃早餐會不會低血壓
    回答：經(jīng)常不吃早餐會引起低血壓并且還會引起低血糖以及胃潰瘍的發(fā)生。早餐在一天的總能量攝入中占有重要的地位。早起的時候是空腹的，身體處于一種營養(yǎng)匱乏的狀態(tài)，如果沒有及時的補充能量，就會發(fā)生低血壓、低血糖。正常情況下一日三餐的總能量應該是以343的比例分配到早中晚三餐的。低血壓的人群要均衡營養(yǎng)膳食，注意蛋白質的補充。早期最好喝牛奶、吃雞蛋等這些富含蛋白質的食物。
    為什么膽囊結石患者要吃早餐
    回答：由于膽囊結石的發(fā)病因素與長期的不吃早餐有關，患者如果繼續(xù)不吃早餐，可能會增加膽囊結石的癥狀。膽囊結石是指原發(fā)于膽囊內(nèi)部的結石，患者患病后的主要癥狀表現(xiàn)為膽區(qū)疼痛、惡心、嘔吐等。尤其是在患者進食過油膩的食物后，癥狀會明顯的增加。如果患者膽囊結石的尺寸比較大，可以選擇外科手術的方式進行治療，將膽囊切除起到根治的效果。
    為什么不吃早餐易得膽結石
    回答：由于膽囊具有儲存膽汁，尤其是濃縮膽汁的作用。在正常進食的時候，肝細胞和膽管細胞會分泌膽汁，并將濃縮膽汁從膽囊排出，進入消化道。夜里因為睡眠和休息，膽汁會在膽囊內(nèi)貯存。如果長期不吃早餐，膽囊內(nèi)的膽汁濃度就會增加，其內(nèi)的物質就容易形成結石。如果堅持吃早餐，可促進部分膽汁流出，降低一夜之間所貯存膽汁的黏稠度，從而降低患膽結石的危險。所以建議大家平時注意按時吃飯，三餐要定時定量，早飯一定要吃，還要多飲水，多運動。
    來大姨媽的時候吃什么早餐
    回答：根據(jù)你的情況考慮吃食物是不可以使月經(jīng)提前的，想提前或者推遲月經(jīng)來潮的時間可以在月經(jīng)周期的第23天服用安宮黃體酮，連續(xù)服用即可,在服用期間月經(jīng)是不會來潮的.
    查不育不孕可以吃早餐嗎
    回答：查不孕不育的癥狀下是不可以去吃早餐的。首先在進行檢查的時候是需要去進行全套的免疫系統(tǒng)檢查，這個時候是有一部分檢查過程，是需要您抽血去進行檢查的，針對于抽血要去進行檢查的選項，一般是需要連續(xù)對空腹狀況下進行精準檢查的。
    減肥早餐吃面條可以嗎
    回答：減肥早餐吃面條可以。面條中的脂肪和熱量含量并不高，但由于面條屬于小麥制品，其中含有淀粉成分，在煮的過程中淀粉成分會大量融入面條湯內(nèi)。因此減肥早餐吃面條時可將湯過濾掉，從而減少淀粉的攝入，避免過多熱量的產(chǎn)生。面條的主要營養(yǎng)成分是蛋白質和膳食纖維，膳食纖維能促進胃腸運化，可以促進脂肪代謝，促進腸道蠕動改善便秘，對于減肥可以起到促進作用。此外，減肥期間早餐也可以吃饅頭、蔬菜、水果等食物，從而保持營養(yǎng)均衡。
    不吃早餐會引起腹痛嗎？
    回答：腹部強烈的疼痛和不吃早餐有一定的關系，可能是胃痛的現(xiàn)象，早餐是必須吃的，如果長時間不吃早餐會對胃有一定的傷害，為了身體健康，日常生活中一日三餐一定要按時吃飯，早餐一定要吃飽，中餐吃好，晚餐吃少，晚飯盡量吃八分飽就可以，不要吃得太飽，以免消化不良，對胃腸有所影響。
    早餐前用試紙血糖儀量9.4，高嗎？
    回答：餐前空腹血糖9.4是比較高了，假如伴有三多一少的癥狀可以診斷為糖尿病，糖尿病患者血糖控制不理想的傷口很難愈合，并很容易合并細菌感染，皮膚瘙癢也與糖尿病有關的，建議積極檢查明確診斷，并口服降糖藥物，平時一定要嚴格按照糖尿病飲食標準，低糖低脂低鹽飲食，多吃蔬菜粗糧。
    沒有吃早餐就胃疼這是哪種胃??？
    回答：考慮是胃炎，胃潰瘍上消化道潰瘍等引起的沒有吃早餐就胃疼，還容易引起胃脹噯氣，燒心食欲不振等情況，飲食不當和作息規(guī)律不好容易反復復發(fā)，可以到醫(yī)院消化內(nèi)科做胃鏡檢查明確一下，再就是注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食和不要吃辣的涼的以免刺激加重病情，可以服用保護胃粘膜和抑制胃酸分泌等藥物治療。
    體檢為什么不能吃早餐？
    回答：因為進食以后營養(yǎng)物質，應脂肪，糖，蛋白質，酶類可以進入血液循環(huán)內(nèi)，干擾檢查結果?；加械脱堑幕颊?，如果正常飲食的情況下空腹八小時以上是可以的，通常不會引起嚴重的癥狀。在檢查完可以進食食物的，正常飲食。所以建議你不要有過大的心理負擔和壓力?？崭贵w檢能使體檢的準確率更高，有利于檢查出疾病和發(fā)病情況。
    糖尿病患者應該如何吃早餐
    回答：生病患者早餐一定要定時定量進餐，生活要有規(guī)律，最好每餐主食不要超過100克，糖尿病患者的早餐應該里面含有充分的碳水化合物，動物蛋白質以及微量元素維生素等，糖尿病患者的早餐可以吃米飯，饅頭，花卷，包子，餃子，面條等，另外，可以吃綠葉蔬菜，200~300克，牛奶200毫升。
    吃早餐就腹瀉要咋改善
    回答：你的情況患有胃腸濕熱所致，一般藥物很難根治。建議你用傳統(tǒng)中藥蟲草，黑礬，黑棗，核桃仁，梔子，常規(guī)藥物，厚樸，三棱，穿山甲，上甲，下甲，常規(guī)藥物，海南沉，鐵膽粉，蜂膠，常規(guī)藥物，蜂蠟等治療，可以快速治愈;這些藥物徹底清除胃腸濕熱，快速修補胃腸粘膜，增進新陳代謝，穩(wěn)定腸道紊亂的功能，從而徹底根治不病發(fā)。期望你正確的治療，早日康復!
    小孩子咳嗽早餐吃什么好
    回答：孩子出現(xiàn)咳嗽這種情況，首先要去醫(yī)院明確一下診斷，然后排除一下有沒有其它病變導致，然后再根據(jù)結果對癥調(diào)理化驗一個血常規(guī)，檢查一下嗓子，必要時再做一個過敏原的檢測，平時要注意飲食的規(guī)律衛(wèi)生，不要吃生冷辛辣刺激性的食物，要多喝溫開水，注意保暖，避免接觸刺激性的氣體及粉塵，清晨早餐盡量以清淡流質的飲食為主
    高血壓早餐吃什么
    回答：
    血糖高早餐吃什么最好
    回答：

    血糖高患者早餐可選擇燕麥片、水煮雞蛋、西藍花、無糖酸奶、全麥面包等食物，有助于穩(wěn)定血糖。建議搭配適量蛋白質和膳食纖維，避免高糖高脂食物。

    1、燕麥片

    燕麥片富含可溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收，幫助控制餐后血糖波動。選擇未添加糖分的原味燕麥，可搭配少量堅果增加優(yōu)質蛋白攝入。注意避免即食燕麥產(chǎn)品，其加工過程中可能添加糖分或糊精，導致升糖指數(shù)升高。

    2、水煮雞蛋

    雞蛋提供優(yōu)質蛋白和健康脂肪，消化吸收緩慢，能維持較長時間的飽腹感。蛋白中的白蛋白不會直接影響血糖，蛋黃含有的膽堿有助于改善胰島素敏感性。建議采用水煮或蒸制方式，避免煎炸增加額外油脂攝入。

    3、西藍花

    西藍花屬于低升糖指數(shù)蔬菜，富含鉻元素和膳食纖維，能增強胰島素受體敏感性。其中的蘿卜硫素具有抗炎作用，可改善胰島細胞功能。建議焯水后涼拌或清炒，保留更多營養(yǎng)成分。

    4、無糖酸奶

    無糖酸奶含有益生菌和乳清蛋白，能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善糖代謝。乳制品中的鈣和維生素D可能通過調(diào)節(jié)胰島素分泌輔助控糖。選擇配料表僅含生牛乳和菌種的酸奶，避免代糖添加產(chǎn)品。

    5、全麥面包

    全麥面包比精制面粉制品含有更多B族維生素和膳食纖維，升糖速度相對緩慢。建議搭配蛋白質食物如低脂奶酪食用，可進一步降低血糖反應。注意查看成分表，確保全麥粉排在配料首位。

    血糖高人群早餐需遵循低升糖、高纖維、適量蛋白的原則，定時定量進餐。避免粥類、糕點、果汁等高碳水化合物食物，烹調(diào)方式以蒸煮拌為主。餐后適當進行散步等低強度運動，定期監(jiān)測空腹及餐后血糖水平。若血糖控制不穩(wěn)定，應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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