膽囊炎患者飲食需遵循低脂、低膽固醇、高纖維原則，避免刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。關(guān)鍵調(diào)整包括減少油炸食品攝入、增加膳食纖維、控制進(jìn)食量。

1. 減少脂肪攝入

高脂飲食刺激膽汁分泌，加重膽囊負(fù)擔(dān)。避免肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品，選擇脫脂牛奶、雞胸肉、清蒸魚等低脂蛋白來源。烹飪方式以蒸煮燉為主，每日脂肪攝入不超過50克。

2. 限制膽固醇食物

膽囊炎患者膽汁排泄受阻，易形成膽固醇結(jié)晶。蛋黃、蟹黃、動(dòng)物腦等高膽固醇食物每周不超過3次，優(yōu)先選擇豆制品、燕麥等植物性蛋白。

3. 增加膳食纖維

水溶性纖維結(jié)合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。每日攝入25-30克纖維，推薦燕麥片、蘋果、西蘭花。急性發(fā)作期需暫時(shí)減少粗纖維，避免腸脹氣。

4. 少食多餐規(guī)律進(jìn)食

集中進(jìn)食易引發(fā)膽囊劇烈收縮。每日5-6餐，每餐七分飽，避免宵夜。早餐必須包含碳水化合物，如小米粥搭配全麥面包，防止膽汁淤積。

5. 嚴(yán)格忌口刺激性食物

辣椒、酒精、咖啡因直接刺激膽道系統(tǒng)。調(diào)味改用蔥姜、檸檬汁，飲品選擇菊花茶、薄荷茶等舒緩膽道的草本茶。

膽囊炎飲食管理需長期堅(jiān)持，急性期需禁食配合醫(yī)療治療。日常記錄飲食反應(yīng)，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或發(fā)熱立即就醫(yī)。建立科學(xué)飲食習(xí)慣可顯著降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，配合適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁代謝。