銀杏果的食用方法和禁忌
關(guān)鍵詞：
銀杏
銀杏果可煮熟或炒熟后食用，但需嚴(yán)格控制用量并避免生食。銀杏果含有銀杏毒素，生食或過(guò)量食用可能導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。兒童、孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎用，食用前建議咨詢醫(yī)生。
銀杏果需經(jīng)高溫處理破壞其毒性成分后方可食用。常見(jiàn)方法包括沸水煮10-15分鐘或小火炒至外殼開(kāi)裂。去殼后可將果仁用于煲湯、煮粥，每日食用量建議不超過(guò)10粒。銀杏果含銀杏內(nèi)酯等活性成分，可能改善微循環(huán)，但過(guò)量攝入會(huì)抑制血小板功能，與抗凝血藥物同服可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，食用后需觀察身體反應(yīng)。
銀杏果外層肉質(zhì)種皮含致敏原銀杏酸，接觸皮膚可能引發(fā)紅腫瘙癢，處理時(shí)應(yīng)戴手套。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥以防霉變，霉變果仁會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。若誤食生果或出現(xiàn)頭暈、肌肉抽搐等中毒癥狀，應(yīng)立即催吐并就醫(yī)。慢性病患者服用前需評(píng)估藥物相互作用，術(shù)后恢復(fù)期及經(jīng)期女性應(yīng)避免食用。
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