蘋果皮富含膳食纖維、維生素C、槲皮素等活性成分，具有促進消化、抗氧化、調節(jié)血糖等功效。蘋果皮的主要作用包括改善胃腸功能、增強免疫力、降低慢性病風險等。

1、促進消化

蘋果皮含有大量不可溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。其果膠成分可吸附腸道內多余水分，改善腹瀉癥狀。胃腸功能較弱者建議削皮食用，避免纖維刺激黏膜。

2、抗氧化

蘋果皮中的槲皮素、花青素等多酚類物質能清除自由基，減少氧化應激損傷。這些成分可抑制低密度脂蛋白氧化，降低動脈粥樣硬化風險。新鮮蘋果皮抗氧化活性高于果肉3倍以上。

3、調節(jié)血糖

蘋果皮的多糖成分可延緩葡萄糖吸收，改善餐后血糖波動。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周食用帶皮蘋果可使糖化血紅蛋白下降。糖尿病患者建議選擇酸度較高的蘋果品種，其皮部降糖效果更顯著。

4、增強免疫

每100克蘋果皮含8毫克維生素C，是柑橘類水果的2倍。配合鋅、硒等微量元素，能促進淋巴細胞增殖，增強呼吸道黏膜防御能力。冬季帶皮食用蘋果有助于預防感冒。

5、保護心血管

蘋果皮中的原花青素能抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。其鉀元素可拮抗鈉離子，幫助穩(wěn)定血壓。建議高血壓患者每日食用1個帶皮蘋果，配合低鹽飲食效果更佳。

食用蘋果皮前需用流動清水揉搓沖洗30秒，去除表面農(nóng)藥殘留。有機種植的蘋果可優(yōu)先帶皮食用。胃腸敏感者可將蘋果連皮蒸煮后食用，既能保留營養(yǎng)又減少刺激。避免食用霉變或打蠟過度的蘋果皮，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適時應立即停用并就醫(yī)。日?？蓪⑻O果皮曬干后泡茶，或切碎加入燕麥粥中食用。