碧根果富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，具有抗氧化、護(hù)心健腦、調(diào)節(jié)血脂等功效。

1、抗氧化：

碧根果含有豐富的維生素E和酚類物質(zhì)，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。每天食用20-30克可提升血液中抗氧化酶活性，建議搭配藍(lán)莓等富含花青素的食物增強(qiáng)效果。

2、護(hù)心健腦：

其單不飽和脂肪酸占比達(dá)60%以上，能降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床試驗(yàn)顯示連續(xù)8周每日攝入30克碧根果，可使血管內(nèi)皮功能改善15%。適合用破壁機(jī)制作堅(jiān)果奶昔食用。

3、調(diào)節(jié)血脂：

植物甾醇含量達(dá)214mg/100g，可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。高血脂人群可替代部分食用油，推薦將碧根果碎加入燕麥粥或沙拉，每周攝入5次以上效果顯著。

4、改善代謝：

鎂元素含量達(dá)121mg/100g，參與300多種酶促反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)代謝綜合征患者每日補(bǔ)充碧根果，6周后空腹血糖下降12%。最佳食用時(shí)間為上午加餐或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：

每100克含鋅3.5mg、硒4.9μg，對(duì)免疫功能有調(diào)節(jié)作用。建議與富含維生素C的柑橘類水果同食，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。孕婦每日10-15克可滿足胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育需求。

碧根果建議選擇帶殼未加工產(chǎn)品，冷藏保存防止油脂氧化。搭配30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)其健康效益，高血壓患者需注意每日攝入量控制在25克以內(nèi)。乳糖不耐受者可制作碧根果植物奶替代牛奶，烘焙時(shí)用碧根果粉替代部分面粉能增加膳食纖維攝入。特殊人群食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。