曬干的馬齒莧建議冷水浸泡2-3小時(shí)或溫水浸泡30分鐘至1小時(shí)，充分軟化后可用于煮水、燉湯或入藥。

1、浸泡時(shí)間：

曬干馬齒莧質(zhì)地堅(jiān)硬，需充分吸水軟化。冷水浸泡需2-3小時(shí)，溫水可縮短至30-60分鐘。觀察葉片舒展無硬芯即為泡發(fā)完成，避免過久浸泡導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

2、清洗處理：

浸泡前需流水沖洗表面浮塵，浸泡后再次淘洗去除殘留泥沙。若用于藥膳，建議用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，再用清水漂洗2-3次。

3、配伍應(yīng)用：

泡發(fā)后的馬齒莧可搭配薏米、赤小豆煮水利濕；與排骨、玉米燉湯健脾；或與金銀花、菊花煎服清熱解毒。鮮品用量30-50克，干品減半。

4、藥用功效：

含黃酮類、多糖等成分，具有清熱解毒、涼血止血作用。外用可搗敷治濕疹皮炎，內(nèi)服緩解痢疾便血。虛寒體質(zhì)者慎用，孕婦忌大量服用。

5、儲存方法：

未用完的泡發(fā)馬齒莧瀝干后冷藏保存不超過2天，或分裝冷凍保存1個(gè)月。干品需密封防潮，定期晾曬防霉變。

日常食用可涼拌蒜泥、炒蛋或做餡料，每周2-3次為宜。搭配適量運(yùn)動如八段錦、散步促進(jìn)代謝。儲存時(shí)注意干燥通風(fēng)，霉變品不可食用。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。