不粘鍋糖糊了可通過浸泡、加熱溶解、醋水清潔、小蘇打擦拭、專業(yè)清潔劑等方法處理。糖燒焦粘附主要與高溫碳化、糖分特性、鍋具材質(zhì)、清潔不及時(shí)、操作不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。

1、浸泡：

向鍋中加入溫水完全覆蓋焦糊部位，浸泡30分鐘以上使糖分軟化。水溫不宜超過60℃，避免破壞不粘涂層。木質(zhì)鍋鏟輕刮可輔助分離軟化糖漬，頑固殘留可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至2小時(shí)。

2、加熱溶解：

鍋中重新加入清水煮沸，持續(xù)中小火加熱5分鐘促使糖分溶解。沸騰時(shí)用硅膠鏟沿鍋底緩慢推動(dòng)，碳化層會(huì)逐漸脫落。此方法適用于輕微焦糊，操作時(shí)需保持通風(fēng)避免蒸汽燙傷。

3、醋水清潔：

白醋與清水按1：2比例混合煮沸，酸性物質(zhì)能分解糖的聚合物。待溶液降溫至40℃后，用軟布蘸取擦拭焦糊處，頑固污漬可重復(fù)2-3次。清潔后需用清水徹底沖洗避免醋酸殘留。

4、小蘇打擦拭：

將小蘇打粉與水調(diào)成糊狀，均勻覆蓋焦糊區(qū)域靜置15分鐘。微顆粒摩擦作用配合弱堿性溶解特性，能有效清除碳化糖漬。使用海綿輕柔打圈清潔，避免鋼絲球損傷涂層。

5、專業(yè)清潔劑：

選擇含氧系活性成分的專用不粘鍋清潔劑，噴灑后靜置10分鐘分解有機(jī)物。此類產(chǎn)品pH值中性，比普通清潔劑更保護(hù)涂層。處理嚴(yán)重碳化時(shí)需配合尼龍刷使用，清潔后需充分沖洗。

日常使用不粘鍋熬糖時(shí)應(yīng)控制火候不超過中火，糖液溫度維持在160℃以下可預(yù)防焦糊。建議選用耐熱硅膠鏟攪拌，避免金屬器具刮傷涂層形成粘附點(diǎn)。每次使用后立即用溫水清洗，定期用食用油養(yǎng)護(hù)涂層可延長(zhǎng)鍋具壽命。若焦糊嚴(yán)重?fù)p傷涂層出現(xiàn)剝落，建議更換新鍋以確保烹飪安全。