小心不要讓嬰兒與食品添加劑親密接觸
長期以來，加工食品中的添加成分不安全，一直是人們關(guān)注的焦點。近日，美國互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)學(xué)博士發(fā)布了最具爭議性的五種添加成分最新研究成果：
合成色素
在眾多果味水、果味粉、果露、汽水、調(diào)制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應(yīng)用。根據(jù)2007年《柳葉刀》雜志發(fā)表的英國研究，攝取人工色素會加劇孩子的多動癥狀。因此，歐洲食品標準局要求食品制造商積極停用人工色素。但美國食品藥品管理局一直允許使用經(jīng)批準的人工色素。對此，專家表示，兒童是最應(yīng)避免攝取人工色素的人。為了取悅孩子，許多兒童食品中含有很多人工色素，家長們必須提高警惕。在選擇兒童食品時，應(yīng)盡量遠離色彩過于鮮艷的產(chǎn)品。
高果糖玉米糖漿
這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認為它會增加肥胖和2型糖尿病的風險。
美國專家認為從生物化學(xué)角度看，高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖，區(qū)別不大。美國醫(yī)療協(xié)會最近也發(fā)表聲明，沒有足夠的證據(jù)支持高果糖玉米糖漿比蔗糖差的觀點，攝取過多會損害健康。對此，范志紅表示，嚴格來說，高果糖玉米糖漿不能說是食品添加劑，其實和蔗糖一樣是糖，有熱量，味道更甜，有保水性，喝了這種糖漿制成的飲料后，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺喝得多，有增加肥胖的危險
阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)
它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。引起癌癥、癲癇、頭痛、智力影響等健康擔憂。但大規(guī)模研究表明，阿斯巴甜與上述疾病沒有直接聯(lián)系。在過去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
苯甲酸鈉
英國食品專家認為，飲料中含有苯甲酸鈉和維生素c兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯。苯是致癌物質(zhì)。但是，這種說法還沒有得到化學(xué)專家們的一致認可。苯甲酸鈉可以在人體內(nèi)自行代謝，在日常小便中無毒排出的實際上，人們每天通過呼吸進入體內(nèi)的苯比喝軟飲料攝取的苯多，水果、蔬菜、牛奶制品中含有少量苯的吸煙、汽車尾氣、油漆、洗衣粉中含有苯。但是，專家提醒，苯甲酸鈉在體內(nèi)的代謝主要在肝臟部位，對于肝功能差的人，建議不要喝飲料。
亞硝酸鈉
廣泛應(yīng)用于肉類加工，香腸、肉罐等都含有這種添加劑。美國有理論認為攝取大量亞硝酸鈉會導(dǎo)致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴格的要求，肉制品中最大的使用量是每公斤加0.15克，香腸中允許加0.03克。只要不經(jīng)常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。
專家表示，追求感官享受和方便，與食品添加劑親密接觸是不可避免的，因此沒有必要將其視為毒藥和洪水猛獸。與其害怕某些食品添加劑，不如多吃新鮮天然、保質(zhì)期短、味道色彩樸素的食品，當然遠離多種添加劑，獲得更健康的成分。
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