怎樣給孩子烹調(diào)胡蘿卜
關(guān)鍵詞：
胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素。在體內(nèi)，胡蘿卜素可以變成維生素a，提高人體的抵抗力，所以有比賽人參的雅號。但是胡蘿卜有特殊的味道，孩子們經(jīng)常不喜歡吃。為了提高胡蘿卜素的吸收利用率，烹飪方法有很大的講究。那就是，烹調(diào)胡蘿卜時宜注意“摻”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。
(1) “摻”：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃.可以消除胡蘿卜的味兒。
(2)碎:胡蘿卜植物細胞的細胞壁厚，消化困難，切絲，切碎，破壞細胞壁，吸收細胞中的養(yǎng)分。此外，如果它被打碎孩子們就不能選擇它。
(3)油:在體內(nèi)，胡蘿卜素變成了維生素a，脂肪變成了載體。沒有加油，同樣多的胡蘿卜素.轉(zhuǎn)變成維生素 A 的比例會大打折扣。
(4)熟:胡蘿卜不應該生吃。可以蒸熟后摻和在其他 水果中榨汁喝。
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