據(jù)說人參蘿卜幾乎長大了，特別是腌制的蘿卜，和人參更像。眾所周知，人參是滋養(yǎng)身體的好東西，蘿卜是日常生活中常吃的食物，兩者形狀似乎被比較，其中有很多人懷疑蘿卜和人參的成分是否相同。那是真的嗎？

其實細分下來，人參跟蘿卜有3個不同：

1、植物分類：人參和蘿卜不是同科。由于兩者成分的不同，人參藥后蘿卜成菜。就像人與人之間、物與物之間的區(qū)別一樣，具有一定的共同性和不同的個性。

2、作用:我們知道人參適合溫暖補充，不僅可以補充脾肺，還可以養(yǎng)活精神，對于身體虛弱、大病初愈的人來說只是良藥。適合容易頭暈、出汗、血壓低、怕冷的人們。相反，蘿卜性微寒，清熱解毒、胃消食、順氣尿、生津止渴等效果很好。

可以說是與人參相反的類型。

3、藥理:從藥理上看，蘿卜漏氣，人參補氣。蘿卜吃得太多會促進腸道蠕動，加強消化當然會變成屁股，但是人參是很大的補充物，所以普通人不適合吃，容易發(fā)生流鼻血的火災。

兩者在成分上有多大的不同，不能混淆。在日常生活中，只要根據(jù)實際情況適當使用，就能發(fā)揮保健作用，有利于健康。

在日常生活中這兩者該怎么吃呢？

人參：

1、燉服：人參切成2cm薄片左右，用瓷碗加水，封口蒸燉4-5個小時。

2、咀嚼:口中可咀嚼1~2片人參，發(fā)揮良好的生津精神，發(fā)揮涼爽的作用，這種方法比較簡單。

3、泡酒:泡酒時使用50-60度左右的白酒，切片人參放入泡酒瓶，但飲用時適量。

4、燉菜:吃人參時有一定的苦味，所以和瘦肉、雞、魚等一起煮的話，可以在減少苦味的同時滋養(yǎng)身體。

蘿卜：

1、把胡蘿卜切片狀，加調味品用足量的油炒；

2、把胡蘿卜切塊狀，一起用壓力鍋燉煮。用這個方法烹煮可以減少其與空氣的接觸，這樣能較好的保存β-胡蘿卜素。

值得注意的是：胡蘿卜不能跟酒一起食用。據(jù)調查，胡蘿卜富含胡蘿卜素，與酒精混合，人體肝臟產(chǎn)生毒素，引起肝病。