春天喝什么湯養(yǎng)生?11種養(yǎng)生湯養(yǎng)肝祛濕健脾
1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只（約750克），筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一起放入鍋中，加入清水1500-2000毫升，用大火滾動，用小火慢慢煮4小時左右，用鍋加鹽調(diào)味。
效果:春天天氣干燥，虛火容易上升，這湯滋陰補腎，健康，清理腸胃。湯性寒，特別適合體內(nèi)有熱、著火的人飲用，有助于消化和緩解便秘等作用。
2、牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；用清水將薏米、扁豆洗凈，備用；湯鍋加入清水，并將牛肚放入，待煮沸后用小火燉至牛肚軟；加入薏米和扁豆，再煮半小時；將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調(diào)味即成。
效果:健脾、除濕。牛肚健脾益胃，理虛補損薏苡有健脾祛濕、排膿舒筋等效果。兩者相結(jié)合煮成湯，性質(zhì)平和，不不干，有健脾祛濕的效果。
3、莧菜豆腐頭湯
材料:莧菜600克，豆腐2張，大魚頭1個(約600克)，姜絲適量。
做法:各物分別清洗，切齒莧菜的豆腐塊魚頭去腮，油炸香姜，煎至微黃時灑熱水。在瓦鍋里加入清水1500毫升(約6碗量)，武火沸騰后，下面的東西沸騰后，改變火鍋約45分鐘，鹽就可以了。
效果:中醫(yī)認為莧菜可以清熱、解毒、潤腸。豆腐卷魚頭，具有健中補虛、去除頭風、清熱通便的效果，是春天有益的家庭美湯，男女老少皆宜，價格便宜，烹飪簡單。
4、淮山薏苡生魚湯
材料:生魚1條、淮山15克、薏苡15克、陳皮1小塊、瘦肉100克、姜3片。
制作方法:清洗宰殺的生魚，切成幾段淮山和薏苡清洗的陳皮用清水浸泡柔軟，剝?nèi)グ坠獾慕?，用熱鍋，用姜塊在鍋上擦一次，加入兩勺油，等油變成熱魚，煎至微黃的煮沸瓦鍋里的清水，加入煎好的生魚和其他材料，武火煮沸，中小火煮一個半小時
效果:健脾除濕，養(yǎng)陰補虛，解春困。
5、蘑菇雞湯
材料:蘑菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、薏苡25克、陳皮4分1片、姜23片。
做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝干水，再稍稍浸一浸水，再瀝干，反復兩三次。雞肉飛水后，加入清水3000毫升（約12碗水量），與姜片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其余材料一同放進瓦煲內(nèi)，煲約1.5小時，調(diào)入適量食鹽即可。
效果:補脾益氣，幫助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥狀。
6、牛蒡玉米淮山湯
材料:牛蒡、玉米、淮山。
制作方法:淮山洗凈，剝皮，切滾子的牛蒡洗凈，用刀背刮表面的皮，斜切厚片的棗洗凈，把去核的鍋里的水煮平，放入所有的材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煮1個半小時，用鹽調(diào)味就可以喝。
效果:增強體力，排毒，滋潤皮膚，滋潤喉嚨。
7、生蘑菇燉雞
材料:生蘑菇200克，嫩母雞1只，蔥1根，生姜3片。
制作方法:將蘑菇溫水浸泡30分鐘的雞宰殺洗凈，去除污垢、尾部的蔥切段。一起煮杯子，加入熱水1250毫升(約5碗量)，蓋上水煮約3小時即可，飲用時加入鹽。3~4人的量。
效果:蘑菇美味柔軟，是民間所謂的偶爾不吃的好食材。中醫(yī)還說理氣開胃，具有抗癌、降壓、降血糖的功能。燉雞，美味可口，具有健脾開胃、益氣降壓的作用，是春天男女老少皆宜的家庭美湯。
8、荊菜豆腐湯
材料:荊菜150克、豆腐150克、蘑菇20克等。
制作方法:切豆腐塊，香菇用溫水浸泡切條，荊菜洗凈切片備用。加入適量的水，燒開后放入豆腐、香菇，加入鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子。加入水淀粉粘稠，湯變濃后加入芝麻油即可。
效果:經(jīng)常吃荊菜有利于肝氣，明目，吃荊菜有利于脾氣暴躁、血壓高的高血壓患者冷血止血的作用。豆腐和荊菜搭配，不僅好吃，還適合春天的養(yǎng)生預防。
9、黨參斗魚湯
材料:1500克新鮮魚、30克黨參、適量酒、食鹽、蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法：首先準備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈，然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚，去除內(nèi)臟洗凈，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。
功效：這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用功效，有助調(diào)理腸胃。
10、枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少。
做法:用清水洗枸杞子。豬肝、生姜分別用清水清洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切兩片。首先把枸杞、生姜加入適量的清水，用猛火煮30分鐘左右。用中火煮45分鐘左右，放入豬肝。豬肝熟了，加鹽調(diào)味就行了。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎損失引起的黑眼圈。
11、銀耳淮山排骨湯
材料:排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法:清洗骨頭、淮山，用水泡打開銀耳。將排骨、銀耳、淮山放入鍋中，加水適量，高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
效果:健胃益氣，適合慢性胃炎納差、無力者食用。
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