重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗吃3種食物

重陽(yáng)節(jié)即將到來(lái),許多重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗自古就流傳下來(lái),如花糕、菊花酒等。下面小編就為大家介紹一下重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗吃什么。
1.菊花酒
重陽(yáng)應(yīng)該喝“菊花酒”。九九與“久”同音,與“酒”同音。因此,有一種說(shuō)法是九九應(yīng)該喝菊花酒。菊花酒是由菊花、糯米和酒曲制成的。它在古代被稱為“長(zhǎng)壽酒”。味道清涼甜美。具有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老的功效。
菊花酒包括枸杞菊花酒、花糕菊花酒和白菊花酒。
2.花糕
中國(guó)重陽(yáng)節(jié)吃花糕的習(xí)俗早在漢代就有了。據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》記載,“9月9日,佩山茱萸,吃蓬餌,喝菊花酒,吃人長(zhǎng)壽?!俺耘铕D”就是吃蓬餅。說(shuō)到九月初九吃重陽(yáng)糕,民間還有一個(gè)古老的傳說(shuō):在古代,一個(gè)淳樸善良的農(nóng)民住在某個(gè)地方的一座山上。有一天,他在耕地的時(shí)候遇到了一位老人,告訴他九月初九家里會(huì)有困難。他必須向高處移動(dòng)。他搬得越高越好。農(nóng)民猶豫了一下,終于在九月初九的早晨下定決心,全家都搬到了山上。還沒(méi)走多遠(yuǎn),原來(lái)家里就著火了,火勢(shì)一直在蔓延,他帶著全家不停地爬上去,一直爬到山頂才避開(kāi)火勢(shì)。之后,就有了九月初九登高避禍的習(xí)俗。后來(lái),為了方便起見(jiàn),它逐漸演變成了在這一天“吃蛋糕”而不是“爬高”來(lái)避免災(zāi)難的習(xí)俗。
又名栗子糕的花糕。它的制作方法是用水蒸姜米粉,用抽屜布包裹,將蒸姜米粉均勻光滑,分成四塊,然后分別拍成2厘米厚的片放在案板上,抹上一層豆餡,再鋪上一層姜米粉,依次類(lèi)比鋪上三四層,然后在上面密密麻麻的碼上煮栗子、桃仁、瓜仁,最后撒上京糕絲、青梅果脯等。無(wú)論是看著還是吃著,都類(lèi)似于多層酥皮。早年,致美齋和桂馨齋在北京以東四牌樓做的花糕最為有名。
栗子糕是以栗子泥為主料制成的。具體方法是將生栗子去皮蒸熟,搗成泥,分三份,一份攤開(kāi)做底,然后鋪一層京糕,再鋪一層栗子泥,再鋪一層澄沙餡,最后鋪第三份栗子泥。然后,用切成小塊的京糕和青梅絲做成各種圖案。這樣就做成了黃、紅、棕五層的栗子蛋糕。吃的時(shí)候,倒入白糖和桂花做成的糖汁。
3.羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音,應(yīng)該是重陽(yáng)之典。面條要吃白面,“白”是“百”字去掉頂部的“一”,意思是一百減一到九十九,應(yīng)該是“九九”之典。首都給九十九歲的老人過(guò)生日叫“白壽”。富人可以在同一天舉行以羊肉為主的宴會(huì),比如爆、烤、涮,甚至整個(gè)羊席。秋天是羊最胖的季節(jié)。羊肉很暖和,可以御寒。
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