九肚魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是人體理想的營養(yǎng)攝入來源。

九肚魚含水量多達92%，因此肉質(zhì)細嫩多汁，本品富含豐富的蛋白質(zhì)，其中包含8種人體必需氨基酸，且天冬氨酸、谷氨酸等呈味氨基酸占蛋白質(zhì)質(zhì)量皆超過100mg/100g，故味道鮮美，是人體理想的蛋白質(zhì)來源，是構成生命活動的物質(zhì)基礎。

九肚魚富含礦物質(zhì)，其中鈣、磷豐富，參與各項細胞生化反應，在營養(yǎng)上能與其他日常飲食互補。

適宜人群：一般人群均可食用

禁忌人群：嚴重痛風者、對九肚魚過敏者

具體食用方法：將九肚魚洗凈控水后備用，鍋熱后加入食用油，適量的蔥姜，將九肚魚放置鍋中翻炒后加入適量水悶煮數(shù)分鐘，然后再放入適量香菜等調(diào)料出鍋即食。