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綠茶竟然可以這樣烹制

綠茶是人們喜歡的日常飲品之一，它含有大量的茶多酚，這種物質(zhì)對人體健康非常有好處，還有咖啡堿、茶氨酸等化學(xué)物質(zhì)，可以醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞。大家應(yīng)該聽說過“喝茶提神”，那正是咖啡堿的作用。所以，一般我會建議大家白天工作的時(shí)候喝茶，晚上盡量不要喝，尤其不要喝濃茶，以免影響睡眠。

對于綠茶，除了直接泡水飲用，還可以用來烹制一些美味茶點(diǎn)、菜肴，這里我給大家介紹兩道。

1.綠茶粥

材料：綠茶10克，粳米50克，白糖適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：先把茶葉放入杯中，沖入開水，搖晃一下倒掉。粳米用清水浸泡15分鐘。

(2)然后把茶葉放入鍋中，加入約1000毫升水，大火燒開后轉(zhuǎn)微火，煎煮兩三分鐘關(guān)火，撈去茶葉。

(3)在茶水中再加入400毫升清水，然后放入粳米煮粥，粥將好時(shí)放入白糖調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。

功效：化痰消食，利尿消腫，益氣提神。

說明：此粥有提神作用，所以不宜晚上食用。孕產(chǎn)婦以及哺乳期女性、習(xí)慣性便秘者慎食。

2. 龍井蝦仁

材料：新鮮活蝦500克，龍井芽2克，黃灑、蔥、姜、鹽、淀粉適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：把蝦洗干凈，去蝦線去殼后，用廚房紙吸干水分。蔥、姜拍爛。

(2)把蝦仁放入碗中，加入淀粉和少量黃酒、鹽，攪拌好后靜置1小時(shí)。

(3)待蝦仁入味后，開始泡茶。用50毫升開水沖泡龍井茶，約1分鐘后，倒掉一半茶水。

(4)鍋中加油，燒至5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒片刻，迅速起鍋;

(5)將鍋中底油燒熱，下入蔥、姜爆香后，撈出蔥、姜丟掉，下入蝦仁快速煸炒，然后倒入茶葉和茶湯，烹入適量黃酒和鹽，炒勻即可出鍋。

功效：清熱解暑、消食化痰、清心除煩、降火明目，是美味爽口的夏日食療佳品。

說明：沖泡綠茶時(shí)水溫不宜過高，控制在800C~ 900C即可，而且不要蓋蓋子。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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