豆乳類飲料的健康優(yōu)勢主要有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、提供植物活性成分、改善腸道微生態(tài)等。豆乳類飲料以大豆為主要原料,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),適合乳糖不耐受人群作為牛奶替代品。
大豆蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用度接近動物蛋白。每100毫升豆乳飲料約含3克蛋白質(zhì),可作為膳食蛋白補充來源。大豆蛋白具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用,對心血管健康有一定益處。建議選擇配料表中大豆含量高的產(chǎn)品,避免添加過多糖分的調(diào)制豆乳。
大豆異黃酮具有類雌激素作用,能緩解更年期女性潮熱癥狀。大豆皂苷可抑制膽固醇吸收,大豆卵磷脂有助于改善脂肪代謝。這些活性成分在傳統(tǒng)豆?jié){制作過程中會有部分損失,而現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的豆乳飲料能更好保留這些營養(yǎng)成分。發(fā)酵型豆乳飲料還含有更多活性肽類物質(zhì)。
豆乳中的大豆低聚糖是益生元,能促進雙歧桿菌等有益菌增殖。發(fā)酵豆乳含有活性乳酸菌,可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。長期飲用有助于改善便秘、增強免疫力。對于乳糖不耐受人群,豆乳不會引起腹脹腹瀉等不適癥狀,是更友好的乳制品替代選擇。
日常飲用豆乳類飲料建議選擇無糖或低糖產(chǎn)品,避免額外添加精制糖。可搭配全谷物食品提高蛋白質(zhì)利用率,但腎功能不全者需控制大豆蛋白攝入量。開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢,確保食品安全。特殊人群如痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后適量飲用。
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