對(duì)于男人們的一個(gè)忠告是：如果體重超重或者介于正常和超重之間，都應(yīng)該立即開(kāi)始減肥，并且給自己設(shè)定一個(gè)目標(biāo)，就是在半年內(nèi)減少5%到10%的體重并維持在那個(gè)水平，然后繼續(xù)下去，直到你的體重位于正常值的中間。

對(duì)于增進(jìn)男人整體健康水平來(lái)說(shuō)，沒(méi)有其他什么辦法比減去幾斤體重更有效。對(duì)改善男人的外觀形象和提高自信心來(lái)說(shuō)，減肥也是一個(gè)立竿見(jiàn)影的辦法。

隨著相關(guān)知識(shí)的普及，全社會(huì)對(duì)肥胖的認(rèn)識(shí)有了很大的提高，用不著再多嘮叨減肥的重要性。從性別來(lái)說(shuō)，女人是減肥的動(dòng)物。對(duì)女人來(lái)說(shuō)，減肥不存在知難而退的問(wèn)題，不管什么樣的減肥辦法，哪怕是刀山火海，也有的是人去試。因此指導(dǎo)女人減肥，關(guān)鍵是如何找到正確的方法。而對(duì)男人來(lái)說(shuō)，減肥和戒煙一樣，是件非得要受到劇烈刺激才能開(kāi)始的事。女人往往是主動(dòng)減肥，男人則基本上是哪項(xiàng)指標(biāo)不正常了，讓醫(yī)生嚇唬得不得不減肥的，或者受了別的嚴(yán)重刺激了，痛下決心開(kāi)始減肥。正因?yàn)檫@種趕驢上磨的方式，指導(dǎo)男人減肥，關(guān)鍵是怎么才能堅(jiān)持下去。

人為什么會(huì)胖?因?yàn)槌远嗔?餓幾頓就能瘦下來(lái)?為什么很多減肥不成功的總說(shuō)喝涼水都長(zhǎng)肉?減肥失敗的一個(gè)問(wèn)題是盲目，人云亦云地減肥，沒(méi)有認(rèn)真分析考慮周全，沒(méi)有了解肥胖的原理，也就不能有效地減肥。歸根結(jié)底，還是對(duì)為什么會(huì)胖沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)。

決定體重的因素有以下幾點(diǎn)：

(1)遺傳

父母中有胖子的，子女是胖子的可能性就很大。遺傳性超重和肥胖占整個(gè)超重和肥胖的40%左右?？梢詺w入這一點(diǎn)的還包括父母的生活飲食習(xí)慣，孩子的生活飲食習(xí)慣都是從父母那里學(xué)來(lái)的，如果從小養(yǎng)成了不好的飲食和生活習(xí)慣，自然容易肥胖，成年以后也會(huì)超重。

(2)食物

只有吃食物才能長(zhǎng)肉，食物對(duì)人體的影響是靠卡路里這個(gè)熱量單位來(lái)計(jì)算的?？防镉袃煞N，一種是小卡，一種是大卡或千卡。小卡主要用在科研中，健康和營(yíng)養(yǎng)中所說(shuō)的卡路里都指的是大卡。國(guó)際的能量標(biāo)準(zhǔn)是焦耳，1卡路里等于4.185焦耳，習(xí)慣上通常還是用卡路里，我們?cè)谶@本書(shū)里也用卡路里也就是大卡這種能量單位。我們身上的每1克肉大約是用7.7卡路里的熱量換來(lái)的，也就是說(shuō)每長(zhǎng)1公斤的肉，要消耗掉7700卡路里的食物。不同食物的熱量不同，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。因此說(shuō)采取最經(jīng)濟(jì)的方法，吃856克肉就可以長(zhǎng)出1千克的肉。理論永遠(yuǎn)是理論，人體是一個(gè)靠熱量維持的龐大機(jī)器，每天要消耗許多熱量，加上吃進(jìn)去的熱量不能100%被吸收，不能簡(jiǎn)單地?fù)Q算。體重的增長(zhǎng)是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，一日兩日這種短期的能量積累不會(huì)造成肥胖，如果經(jīng)常性地消耗少于吸收，多余的熱量就按上面的公式轉(zhuǎn)成體重了。根據(jù)調(diào)查，新移民到美國(guó)時(shí)肥胖的比例很低，但是在美國(guó)生活15年后，他們的肥胖比例和美國(guó)出生的人沒(méi)有區(qū)別，這說(shuō)明了長(zhǎng)期環(huán)境影響的作用。

(3)藥物

很多藥物比如激素類藥物很有增肥效果，也有一些藥物讓人減少體重，后者就是琳瑯滿目的減肥藥和減肥食品的基礎(chǔ)。

實(shí)際上減肥和戒煙一樣，是男人們最容易做到、也是最不容易做到的事。有許多男人一次又一次地戒煙，也有許多男人一次又一次地減肥。戒煙難在徹底戒掉，減肥難在維持。想要減去5%甚至10%的體重并不是很難，只要一咬牙，苦一個(gè)月，很多人都能做到。除了鍛煉節(jié)食外，還有很多的減肥藥和減肥食品，是可以讓人快速減肥的。但是半年以后，能維持住的就少得可憐了。最主要的原因是大家為了減肥而減肥，滿腦子里就是想盡快掉肉，而沒(méi)有意識(shí)到減肥的真正目的。所以經(jīng)常見(jiàn)到很多人的體重減下去后，又長(zhǎng)上來(lái)，然后感覺(jué)到胖了，又要開(kāi)始減肥。

減肥的最終目的是減去的肉不能再長(zhǎng)回來(lái)，減肥的意義在于通過(guò)減肥，逐步改變不良的生活習(xí)慣，建立健康的生活習(xí)慣。而屢減屢增的根本原因一是沒(méi)有在培養(yǎng)健康習(xí)慣上下手，二是沒(méi)有明確的具體目標(biāo)而只是很籠統(tǒng)地減肥。

減肥難道真的像這些書(shū)里所說(shuō)的，要如同浪子回頭般地痛改前非，拿出舊社會(huì)給地主扛長(zhǎng)活那樣的勇氣來(lái)?難道就沒(méi)有幾條簡(jiǎn)單易行、就像小時(shí)候背乘法口訣一樣的捷徑?難道就沒(méi)有幾條讓耐心和毅力都相對(duì)比較差的男人們度過(guò)萬(wàn)事開(kāi)頭難的階段的辦法?

在這一章里所要介紹的減肥辦法，可以說(shuō)是減肥的第一階段，從引導(dǎo)培養(yǎng)健康習(xí)慣著手，盡快地讓大家進(jìn)入主動(dòng)減肥的狀態(tài)。減肥不應(yīng)該是一個(gè)痛苦的過(guò)程，不應(yīng)該是一個(gè)代價(jià)昂貴的過(guò)程，也不應(yīng)該一下子讓自己的生活底朝天地翻個(gè)，更不應(yīng)該像戒毒那樣每時(shí)每刻處于痛苦搏斗中。減肥應(yīng)該是一個(gè)可以從中尋找樂(lè)趣的過(guò)程，下面要介紹給大家的幾條辦法中的每一條，都是不用花錢(qián)、不用痛下決心遭受磨難、而且簡(jiǎn)單易行的辦法，只要你堅(jiān)持下去，其中任何一條，都能夠讓你達(dá)到減肥第一階段的目標(biāo)，就是減去5%到10%的體重。

減肥是從兩個(gè)方面下手：少吃，多消耗。也就是想辦法少吃食物，并讓身體多消耗熱量。多數(shù)人以為餓幾頓多運(yùn)動(dòng)就是了，其實(shí)里面的學(xué)問(wèn)蠻多的，下面我們一邊介紹經(jīng)驗(yàn)，一邊講減肥的奧秘。