山楂干具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效,富含有機(jī)酸、黃酮類(lèi)化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
山楂干含有豐富的有機(jī)酸和果膠,能夠刺激胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助分解油膩食物,緩解腹脹、食欲不振等癥狀。其酸性成分還可促進(jìn)膽汁分泌,輔助脂肪消化。胃腸功能較弱者食用時(shí)需控制量,避免空腹大量攝入。
山楂干中的黃酮類(lèi)化合物如金絲桃苷、槲皮素等能抑制膽固醇合成,促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。臨床研究表明,長(zhǎng)期適量食用有助于降低血清總膽固醇和甘油三酯水平,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
山楂干含有的原花青素、維生素C等成分具有清除自由基的能力,可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性對(duì)延緩衰老、維護(hù)心血管健康具有潛在益處,但需配合均衡飲食才能發(fā)揮最佳效果。
山楂提取物中的三萜類(lèi)成分能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加血流量,改善微循環(huán)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其輔助治療輕度心悸、氣短等癥狀,但嚴(yán)重心血管疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范治療,不可替代藥物。
每100克山楂干約含膳食纖維7克、鉀450毫克,同時(shí)提供維生素B族及鈣、鐵等礦物質(zhì)。其低糖特性適合作為健康零食,但制作過(guò)程中可能添加糖分,糖尿病患者需注意選擇無(wú)糖產(chǎn)品。
日常食用山楂干建議每日10-15克為宜,可泡水或搭配粥類(lèi)食用。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用,孕婦及胃酸過(guò)多者需謹(jǐn)慎。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,若出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。作為食療輔助時(shí),需保持飲食多樣性,不可單一依賴(lài)某種食材達(dá)到治療效果,出現(xiàn)明顯不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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