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吃螃蟹的好處和壞處

患者:女,52歲

病情描述:
吃螃蟹的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營養(yǎng)素,適量食用有助于改善貧血、增強免疫力,但過量可能誘發(fā)痛風、過敏或胃腸不適。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢:

螃蟹肉含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,有助于傷口愈合和兒童生長發(fā)育;蟹黃中的維生素A可維護視力健康。

2、代謝益處:

蟹肉低脂肪且含ω-3脂肪酸,對心血管有益;甲殼素可能幫助調(diào)節(jié)膽固醇,但相關(guān)作用仍需更多研究驗證。

3、食用風險:

高嘌呤特性可能加重痛風患者癥狀;部分人群對蟹蛋白過敏,可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難等速發(fā)型過敏反應。

4、安全禁忌:

死蟹易滋生組胺導致中毒,須確保鮮活烹飪;孕婦應控制攝入量避免重金屬蓄積風險,兒童需警惕蟹殼卡喉。

建議搭配姜醋驅(qū)寒助消化,過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試,慢性病患者應咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案。

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