成人體內(nèi)水分占體重的60%，兒童體內(nèi)的水含量則還要更多些。人體血液中90%是水，失水達體重的20％，人就會死亡。失水達2%，口舌發(fā)干;失水達5%，煩燥不安;失水達10%，出現(xiàn)脫水癥狀;失水達15%就會昏迷神志不清，失水達20%將危及生命，需要急診。人類7天不吃飯可以存活但如果7天不喝水就會有生命危險，水對人的生命是最重要的物質(zhì)，水是維持人體健康的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，它參與體內(nèi)各種物質(zhì)的化學反應，同時又是體內(nèi)生化反應的良好場所。