吃姜通常能促進新陳代謝。生姜中的姜辣素等活性成分可通過刺激血液循環(huán)、增強能量消耗等方式加速代謝，適合健康人群適量食用。

生姜中的姜烯酚和姜酮等成分能激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，促使機體產(chǎn)熱增加，從而提升基礎代謝率。研究發(fā)現(xiàn)生姜提取物可使人體熱量消耗短暫提高，這種作用在食用后1-2小時內(nèi)較為明顯。日常將5-10克鮮姜加入菜肴或泡水飲用，既能為食物增香，又可獲得代謝促進效果。生姜還能改善胃腸蠕動功能，幫助消化吸收，間接影響營養(yǎng)物質(zhì)的代謝效率。

胃腸敏感者空腹大量食用可能引發(fā)胃黏膜刺激，出現(xiàn)燒心或反酸癥狀。陰虛火旺體質(zhì)人群長期過量服用可能加重口干舌燥等不適。術(shù)后患者或正在服用抗凝藥物者需謹慎，因生姜可能影響凝血功能。每日攝入量建議控制在10克鮮姜或1克干姜粉以內(nèi)，持續(xù)食用超過兩周時可間隔3-5天再繼續(xù)。

可將生姜與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用，其中的有機酸能促進姜辣素吸收。運動前30分鐘飲用姜茶能協(xié)同提升脂肪氧化效率。注意避免與阿司匹林等抗血小板藥物同服，儲存時應放置陰涼干燥處防止霉變。若出現(xiàn)皮疹或腹瀉等過敏反應應立即停用。