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艾滋病人禁止吃的食物是什么

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問題描述

艾滋病人禁止吃的食物是什么

醫(yī)生回答

聶小娟

聶小娟 副主任醫(yī)師

艾滋病患者需避免食用生冷海鮮、未滅菌乳制品、未熟肉類及發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食物，以降低機(jī)會(huì)性感染風(fēng)險(xiǎn)。

1、生冷海鮮：

可能攜帶寄生蟲或致病菌，易引發(fā)胃腸感染。建議徹底煮熟后食用，避免壽司、生蠔等生食。

2、未滅菌乳制品：

含李斯特菌等病原體，可能導(dǎo)致敗血癥。選擇巴氏消毒牛奶及正規(guī)廠家酸奶。

3、未熟肉類：

半熟禽肉或生肉可能含沙門氏菌，需確保中心溫度超過70℃。避免溏心蛋、三分熟牛排。

4、發(fā)芽土豆：

龍葵堿毒性會(huì)加重免疫負(fù)擔(dān)。同時(shí)慎食野生蘑菇等可能含天然毒素的植物。

日常飲食應(yīng)保證充分加熱消毒，優(yōu)先選擇新鮮食材，避免自助餐等交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高的就餐方式，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

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