炒薏仁米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，常用于改善水腫、脾虛泄瀉、皮膚膿腫等問題。

炒薏仁米可促進水分代謝，緩解下肢浮腫或晨起眼瞼水腫，適合濕氣重人群日常煮粥食用。

其健脾作用能改善食欲不振、大便黏膩等脾虛濕困癥狀，常與山藥、茯苓配伍增強效果。

對于皮膚癤腫、肺癰咳膿痰等情況，炒薏仁米可輔助清熱解毒，但需配合抗生素治療。

含有的薏苡仁多糖可能幫助穩(wěn)定血糖，糖尿病患者食用時需監(jiān)測血糖變化。

炒薏仁米可搭配紅豆、冬瓜等食材增強祛濕效果，脾胃虛寒者應控制用量，出現(xiàn)不適及時停用。