朱明煒 主任醫(yī)師
豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白豌豆蛋白含有人體必需氨基酸，每百克干豌豆含蛋白質(zhì)約20克，可作為植物蛋白補(bǔ)充來源。
2、膳食纖維豌豆中可溶性與不可溶性膳食纖維比例均衡，每百克鮮豌豆含膳食纖維約5克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
3、B族維生素豌豆富含硫胺素、核黃素等B族維生素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和能量代謝。
4、礦物質(zhì)元素豌豆含有較豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其中鉀含量達(dá)200毫克/百克，有助于維持電解質(zhì)平衡。
建議將豌豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，消化不良者需控制攝入量，對(duì)豆類過敏者應(yīng)避免食用。
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