醫(yī)生回答
朱明煒 主任醫(yī)師
豬耳朵富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，主要功效有改善皮膚彈性、促進(jìn)骨骼健康、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、輔助修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨等作用。適量食用有助于緩解關(guān)節(jié)不適、延緩皮膚衰老。
1、膠原蛋白豬耳朵含有豐富膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚彈性和鎖水能力。膠原蛋白水解產(chǎn)物可促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖，對皮膚修復(fù)具有積極作用。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白每100克豬耳朵含蛋白質(zhì)約22克，所含必需氨基酸比例均衡，易被人體吸收利用，有助于維持肌肉組織和免疫功能。
3、礦物質(zhì)組合鈣磷比例約為1:3，這種天然配比有利于礦物質(zhì)吸收，對骨骼和牙齒健康具有促進(jìn)作用，同時含有鐵、鋅等微量元素。
4、軟骨素前體耳軟骨中含有硫酸軟骨素前體物質(zhì)，經(jīng)消化吸收后可能轉(zhuǎn)化為關(guān)節(jié)軟骨成分，對骨關(guān)節(jié)炎患者具有潛在營養(yǎng)支持作用。
建議每周食用不超過200克，搭配蔬菜水果平衡膳食。高尿酸血癥患者需控制攝入量，烹調(diào)時注意減少油脂添加。
