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糖尿病人吃黑米的方法

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問題描述

糖尿病人吃黑米的方法

醫(yī)生回答

畢葉

畢葉 副主任醫(yī)師

糖尿病患者可以適量吃黑米，建議選擇未精加工的黑米，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用，避免單獨大量攝入。

1、控制分量

每次食用黑米不超過50克干重，建議搭配糙米或雜豆混合煮食，降低升糖負(fù)荷。

2、浸泡處理

提前浸泡4小時以上可減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，用浸泡水煮飯能保留更多花青素等活性成分。

3、合理搭配

與綠葉蔬菜、豆制品或瘦肉同食，延緩碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖驟升。

4、監(jiān)測反應(yīng)

首次食用后2小時監(jiān)測血糖變化，個體對黑米的血糖反應(yīng)存在差異，需根據(jù)實測數(shù)據(jù)調(diào)整食用量。

黑米富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但需注意將其納入每日碳水化合物總量計算，同時配合規(guī)律用藥和血糖監(jiān)測。

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