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泡過的西洋參可以吃嗎

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問題描述

泡過的西洋參可以吃嗎

醫(yī)生回答

陸海英

陸海英 主任醫(yī)師
泡過的西洋參可以吃，但是泡過后西洋參中的人參皂甙等有效成分已所剩不多，泡的次數(shù)越多成分越少。多次浸泡過的西洋參中以纖維居多，不僅不好吃，還沒有營養(yǎng)，建議不要食用，改用新鮮的比較好。西洋參的營養(yǎng)成分很高，其中的皂苷可以有效增強中樞神經(jīng)，能夠起到增強記憶力，靜心凝神等作用。對于失眠煩躁、記憶力減退的人群以及老年癡呆人群，可以吃西洋參緩解癥狀。

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