患病患者要遠(yuǎn)離番茄？醫(yī)生勸告：不想器官衰竭，盡量少吃這些
關(guān)鍵詞：器官
番茄作為餐桌上常見(jiàn)的蔬果，酸甜多汁的口感深受喜愛(ài)。但關(guān)于“番茄傷身”的說(shuō)法時(shí)不時(shí)就會(huì)冒出來(lái)，讓不少愛(ài)吃番茄的人心里打鼓。究竟哪些人群需要特別注意番茄的攝入？這還得從番茄的特殊成分說(shuō)起。
一、番茄的“雙面性”營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
1、富含的番茄紅素是強(qiáng)力抗氧化劑
這種天然色素能對(duì)抗自由基，對(duì)預(yù)防心血管疾病有幫助。經(jīng)過(guò)加熱后的番茄，其番茄紅素吸收率會(huì)提升3-4倍。
2、檸檬酸可能刺激敏感人群
每100克番茄含約0.5克有機(jī)酸，這是它酸甜風(fēng)味的來(lái)源。但對(duì)于胃黏膜受損者，這種酸性物質(zhì)可能引發(fā)不適。
3、鉀含量偏高需警惕
每百克番茄含約230毫克鉀元素，對(duì)普通人這是優(yōu)點(diǎn)，但腎功能不全者需控制攝入量。
二、3類(lèi)人群確實(shí)要控制食用量
1、胃食管反流患者
番茄中的酸性成分可能加重?zé)母?。建議避免空腹食用，烹飪時(shí)去皮減少刺激，單日攝入不超過(guò)200克。
2、慢性腎病患者
高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)人群要特別注意?？蓪⒎鸯趟モ?，或選擇圣女果等低鉀品種，每周控制在3-4次。
3、腸易激綜合征患者
番茄皮中的纖維素可能誘發(fā)腹痛腹瀉。這類(lèi)人群更適合食用過(guò)濾的番茄醬或去皮燉煮的番茄湯。
三、健康吃番茄的3個(gè)技巧
1、熟吃比生吃更溫和
加熱過(guò)程會(huì)分解部分有機(jī)酸，搭配橄欖油烹飪還能提升番茄紅素吸收率。
2、黃金搭配法則
與富含蛋白質(zhì)的食物同食，如雞蛋、牛肉，能緩沖酸性刺激。避免與高淀粉食物大量同食。
3、挑選成熟度適中的果實(shí)
完全成熟的番茄酸度較低，避免選擇青色部分較多的果實(shí)，這類(lèi)番茄生物堿含量較高。
其實(shí)對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，番茄仍是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。特殊人群只要掌握正確的食用方法和控制量，依然可以享受它的美味。記住，飲食禁忌從來(lái)都不是絕對(duì)的，關(guān)鍵是根據(jù)自身狀況找到平衡點(diǎn)。