產(chǎn)后恢復(fù)食譜:栗子雞塊

博禾醫(yī)生
栗子雞塊
原材料:
光仔雞1只(約重700克),栗子350克,醬油30克,鹽4克,雞精2克,米酒25克,蔥、姜各15克,芡粉10克,食用油1斤(約耗50克),熟油、白砂糖各少量。
制做:
1、 光雞去內(nèi)臟器官清洗,剁碎5cm尺寸的格子,加醬油少量翻拌;栗子用刀割去一邊,放入沸水鍋內(nèi)煮開,剝掉機(jī)殼及皮;蔥切條;姜切片,拍松、切末。
2、 炒菜鍋容易上火,放入食用油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈橙黃色撈起來;再將栗子下鍋炸一下,撈起來,預(yù)留。
3、 炒菜鍋留油40克,上火烤熱,下蔥、姜炸成香氣,放入生雞蛋,加上料酒、醬油、鹽和適當(dāng)冷水燒開,轉(zhuǎn)小火堆雞塊燜至七完善,放入栗子烹煮,至雞塊、栗子軟爛,轉(zhuǎn)燒火炒糖色,將雞塊取下擺盤,栗子圍在雞塊周邊,鍋中鹵料用水淀粉勾芡,放雞精、淋少量熟油,澆在雞塊上便可做成。
特性:
顏色淺黃,咸中帶甜。此菜帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖分和鈣、磷、鐵、鋅及維生素b21、維生素b22、不飽和脂肪、維他命C等多種多樣營養(yǎng)元素。栗子具備健脾養(yǎng)胃健脾胃、補(bǔ)腎壯陽強(qiáng)筋壯骨、活血化瘀止血方法等功效,與具備造精益氣養(yǎng)血、增選五臟的雞般配,補(bǔ)而不膩,還能根據(jù)栗子的活血化瘀止血方法效應(yīng),推動(dòng)產(chǎn)后惡露清除及孑宮還原。
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