紅薯葉是“長(zhǎng)壽菜”，經(jīng)常吃能抗癌？你可能被忽悠了
關(guān)鍵詞：#抗癌
紅薯葉突然成了養(yǎng)生圈的"頂流"，朋友圈到處都在傳它能抗癌、降三高、延年益壽。菜市場(chǎng)里原本無人問津的紅薯葉，價(jià)格居然翻了好幾倍！這些神.奇功效是真的嗎？咱們今天就來扒一扒這所謂的"長(zhǎng)壽菜"到底值不值得追捧。
一、紅薯葉的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素含量確實(shí)突出
每100克紅薯葉含維生素A高達(dá)6000國(guó)際單位，是胡蘿卜的2倍。維生素C含量也比普通綠葉菜高30%左右，這些抗氧化物質(zhì)確實(shí)有助于增強(qiáng)免疫力。
2、礦物質(zhì)搭配很合理
鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量均衡，其中鈣含量堪比牛奶，鐵吸收率也比菠菜高。但要注意草酸含量也不低，焯水后再食用更健康。
3、膳食纖維豐富
粗纖維含量達(dá)到2.3%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。不過胃腸功能弱的人吃多了容易脹氣。
二、被夸大的三大"功效"
1、抗癌說法的真相
實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有抑制作用，但這不等同于"吃紅薯葉能抗癌"。要達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果的量，相當(dāng)于每天要吃十幾斤新鮮紅薯葉。
2、降三高沒那么神.奇
其中的綠原酸確實(shí)有助于調(diào)節(jié)血糖，但作用有限。指望靠它替代藥物治療高血壓糖尿病，可能會(huì)延誤病情。
3、長(zhǎng)壽證據(jù)不足
雖然某些長(zhǎng)壽地區(qū)居民常吃紅薯葉，但長(zhǎng)壽是綜合因素的結(jié)果。沒有直接證據(jù)表明單吃紅薯葉就能延年益壽。
三、這樣吃才不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)
1、嫩葉比老葉好
選擇頂端5-6片的嫩葉，粗纖維少，營(yíng)養(yǎng)成分更易吸收。老葉不僅口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
2、急火快炒保留營(yíng)養(yǎng)
維生素C等怕高溫，建議用大火快速翻炒1-2分鐘。也可以焯水后涼拌，加少許堅(jiān)果補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪。
3、搭配有講究
和雞蛋同炒能促進(jìn)維生素A吸收，和豆制品搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。但不要和寒性海鮮同食，容易引起腸胃不適。
四、這三類人要注意
1、腎結(jié)石患者
草酸含量較高，可能加重結(jié)石病情。食用前務(wù)必焯水，且不宜天天吃。
2、腸胃敏感人群
粗纖維可能刺激腸道，引發(fā)腹脹腹瀉。建議從少量開始嘗試，觀察身體反應(yīng)。
3、服用抗凝藥物者
維生素K含量較高，可能影響藥效。需要控制攝入量，避免與藥物同餐食用。
紅薯葉確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，但沒必要神化它。均衡飲食才是關(guān)鍵，與其迷信某種"超.級(jí)食物"，不如多吃不同種類的蔬菜。記住，世界上不存在包治百病的食物，健康的身體需要科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和良好的生活習(xí)慣共同打造。下次再看到夸張的宣傳，記得先打個(gè)問號(hào)！
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