煎中藥前要清洗嗎
關鍵詞：#中藥
煎煮中藥前通常無需清洗藥材，直接煎煮可保留有效成分。藥材處理方式主要有藥材特性決定、炮制工藝已清潔、水洗導致成分流失、特殊藥材需浸泡、煎煮過程殺菌消毒。
1、藥材特性決定：
多數(shù)中藥材經(jīng)過炮制后已去除雜質，如茯苓、黃芪等根莖類藥材表面附著的泥沙在加工時已被清理。直接煎煮能避免水溶性有效成分如生物堿、苷類隨清洗水流失，尤其對含糖類或揮發(fā)油的藥材更為重要。
2、炮制工藝清潔：
正規(guī)渠道的中藥飲片均經(jīng)過凈選、切制、炮炙等工序，如炙甘草經(jīng)過蜜炙處理，陳皮經(jīng)過晾曬發(fā)酵，這些流程已去除表面灰塵和雜質。若擅自清洗可能破壞炮制形成的藥性，如鹽附子表面的鹽霜具有引經(jīng)作用。
3、成分流失風險：
部分細小藥材如車前子、菟絲子等遇水易黏連結塊，清洗會導致有效成分溶解。礦物類藥材如龍骨、牡蠣粉水洗后可能形成沉淀，而動物類藥材如地龍、僵蠶經(jīng)水洗可能加速變質。
4、特殊藥材處理：
個別大塊堅硬藥材如茯苓塊、葛根可提前浸泡30分鐘促進成分溶出，但不宜沖洗。需包煎的藥材如旋覆花、車前子應裝入紗布袋直接煎煮，避免清洗破壞藥物結構。
5、煎煮殺菌作用：
中藥煎煮時持續(xù)沸騰30分鐘以上能達到滅菌效果，足以殺滅常見微生物。對于肉眼可見明顯雜質的藥材，可用濕布快速擦拭代替水洗，如整塊人參蘆頭處的泥土。
煎藥器具建議選用砂鍋或陶瓷鍋，避免使用金屬器皿引發(fā)生化學反應。煎煮前將藥材冷水浸泡20-30分鐘，水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。解表類藥物宜武火快煎，滋補類藥物需文火慢燉。服藥期間忌食生冷油膩，保持規(guī)律作息有助于藥效發(fā)揮。若發(fā)現(xiàn)藥材有明顯霉變或蟲蛀，應立即停用并咨詢醫(yī)師。
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