綠豆中的小黑蟲(chóng)通常是綠豆象或四紋豆象的幼蟲(chóng)，這類害蟲(chóng)主要通過(guò)蟲(chóng)卵附著在豆類表面孵化繁殖。儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、溫度適宜、豆類未徹底晾曬等因素會(huì)加速蟲(chóng)害發(fā)生。

1、綠豆象幼蟲(chóng)：

綠豆象是豆類常見(jiàn)害蟲(chóng)，成蟲(chóng)體長(zhǎng)約2-3毫米，呈黑褐色。幼蟲(chóng)孵化后會(huì)鉆入豆粒內(nèi)部蛀食，導(dǎo)致豆子出現(xiàn)空洞和黑色排泄物。蟲(chóng)害豆粒表面可見(jiàn)圓形蛀孔，內(nèi)部常有黃白色蠕蟲(chóng)狀幼蟲(chóng)活動(dòng)。

2、四紋豆象幼蟲(chóng)：

四紋豆象幼蟲(chóng)體型較綠豆象更細(xì)長(zhǎng)，體色偏乳白。成蟲(chóng)翅膀帶有四道明顯紋路，多通過(guò)田間產(chǎn)卵傳播。被蛀食的綠豆會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則隧道，豆粒重量減輕，嚴(yán)重時(shí)整袋豆子會(huì)結(jié)塊變質(zhì)。

3、蟲(chóng)害發(fā)生條件：

相對(duì)濕度70%以上、溫度25-30℃的環(huán)境最易滋生豆象。收獲后未充分晾曬的綠豆含水量超過(guò)15%時(shí)，蟲(chóng)卵存活率顯著提高。家庭儲(chǔ)存若使用密閉性差的容器，也容易吸引成蟲(chóng)產(chǎn)卵。

4、蟲(chóng)害預(yù)防方法：

購(gòu)買時(shí)選擇顆粒完整、無(wú)蛀孔的綠豆。短期儲(chǔ)存可將豆子冷凍48小時(shí)殺滅蟲(chóng)卵，長(zhǎng)期保存建議用密封罐并放入花椒包驅(qū)蟲(chóng)。定期晾曬儲(chǔ)糧柜，保持環(huán)境干燥通風(fēng)。

5、蟲(chóng)豆處理建議：

輕微蟲(chóng)蛀的綠豆淘洗后仍可食用，需用50℃溫水浸泡10分鐘使幼蟲(chóng)浮出。蟲(chóng)蛀超過(guò)30%的豆子建議棄用，避免霉菌毒素污染。烹飪前仔細(xì)挑出發(fā)黑、空心、有蛀孔的豆粒。

日常儲(chǔ)存豆類建議選擇陰涼干燥處，可搭配食品級(jí)干燥劑使用。新購(gòu)綠豆建議先攤開(kāi)晾曬2-3小時(shí)，紫外線能有效殺滅表面蟲(chóng)卵。食用前用清水反復(fù)淘洗3-4次，蟲(chóng)害高發(fā)季節(jié)可將豆類分裝成小份冷凍保存。若發(fā)現(xiàn)大規(guī)模生蟲(chóng)現(xiàn)象，需徹底清潔儲(chǔ)物容器并用沸水燙洗晾干。