人參和當(dāng)歸可以一起煲湯，兩者配伍具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)理氣血的功效。人參補(bǔ)氣固脫，當(dāng)歸活血調(diào)經(jīng)，合用可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，適合氣血兩虛者食用。

1、藥性互補(bǔ)：

人參性溫味甘，歸脾肺經(jīng)，大補(bǔ)元?dú)?；?dāng)歸性溫味甘辛，歸肝心脾經(jīng)，補(bǔ)血活血。二者配伍可氣血雙補(bǔ)，適用于面色蒼白、乏力倦怠等氣血不足癥狀。需注意體質(zhì)燥熱者慎用。

2、增強(qiáng)免疫：

人參含人參皂苷能調(diào)節(jié)免疫，當(dāng)歸含阿魏酸可促進(jìn)造血。合用可改善機(jī)體抵抗力，對(duì)術(shù)后體虛、貧血患者有益。建議每周食用2-3次，連續(xù)兩周后停用一周。

3、調(diào)理月經(jīng)：

當(dāng)歸被稱為"婦科圣藥"，配伍人參可改善月經(jīng)量少、經(jīng)期腹痛等癥。適合經(jīng)后調(diào)理，但月經(jīng)期間應(yīng)停用，避免增加經(jīng)量。

4、保護(hù)心腦：

人參能增強(qiáng)心肌收縮力，當(dāng)歸可改善微循環(huán)。兩者協(xié)同作用有助于預(yù)防心腦血管疾病，中老年人可酌情食用。

5、禁忌注意：

感冒發(fā)熱、高血壓急性期禁用；陰虛火旺者需配伍麥冬等滋陰藥材；服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與當(dāng)歸發(fā)生相互作用。

建議選擇3年以下人參和甘肅岷縣當(dāng)歸，與烏雞或排骨同燉2小時(shí)。食用期間忌食蘿卜、濃茶，避免影響藥效。長期服用需中醫(yī)辨證，氣血充足后應(yīng)停用，避免滋補(bǔ)過度?？纱钆溥m量枸杞、紅棗平衡藥性，冬季進(jìn)補(bǔ)效果更佳。體質(zhì)敏感者首次嘗試應(yīng)減半用量，觀察有無上火癥狀。