餅干回潮可用烤箱100℃烘烤5-10分鐘恢復(fù)酥脆，具體時(shí)間需根據(jù)厚度和濕度調(diào)整。

1、溫度設(shè)定：

烤箱溫度控制在100℃左右最為適宜，高溫易導(dǎo)致餅干焦糊。家用烤箱存在溫差，建議使用溫度計(jì)校準(zhǔn)。薄片餅干可降至90℃，厚實(shí)曲奇可升至110℃，但不超過120℃避免水分過快蒸發(fā)開裂。

2、時(shí)間控制：

普通厚度餅干以5分鐘為基準(zhǔn)，每2分鐘檢查狀態(tài)。受潮嚴(yán)重的需延長(zhǎng)至8-10分鐘，分層烘烤時(shí)中途調(diào)換烤盤位置。觀察邊緣微黃即停，余溫會(huì)繼續(xù)蒸發(fā)殘留濕氣。

3、擺放技巧：

餅干平鋪在烤網(wǎng)而非烤盤上，確保熱空氣循環(huán)。間距保持2厘米以上，層疊擺放需墊烘焙紙隔離。糖霜裝飾餅干需墊硅膠墊，防止融化粘連。

4、狀態(tài)判斷：

冷卻后測(cè)試酥脆度，掰開無軟心為合格。若仍發(fā)軟可追加2分鐘烘烤。表面出現(xiàn)油滲出或變形說明過熱，需立即取出。

5、保存建議：

完全冷卻后裝入密封罐，加食品干燥劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。玻璃容器比塑料更防潮，存放時(shí)遠(yuǎn)離灶臺(tái)等濕熱源。

回潮餅干復(fù)烤后搭配紅茶可提升風(fēng)味，但每日攝入量建議不超過50克。全麥餅干可補(bǔ)充膳食纖維，但含糖量高的需控制食用頻率。保存時(shí)可將蘋果片與餅干分開放置，利用果酸吸濕特性輔助防潮，注意每周更換干燥劑?？鞠鋸?fù)熱后立即食用口感最佳，反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地硬化。