密封包裝的茶葉在未開封狀態(tài)下仍會(huì)過期，保質(zhì)期受茶葉種類、加工工藝、儲(chǔ)存條件等因素影響，綠茶通常為12-18個(gè)月，紅茶與烏龍茶可達(dá)2-3年，黑茶與白茶在適宜環(huán)境下可長(zhǎng)期保存。

1、茶葉氧化：

即便密封保存，茶葉仍會(huì)緩慢氧化。綠茶中茶多酚與葉綠素易氧化變質(zhì)，表現(xiàn)為色澤發(fā)黃、香氣減弱；紅茶因發(fā)酵程度高，氧化速度相對(duì)較慢，但久存后仍會(huì)出現(xiàn)陳味。真空包裝或充氮技術(shù)可延緩該過程。

2、水分滲透：

包裝材料透濕性直接影響茶葉含水率。鋁箔復(fù)合袋阻隔性最佳，普通塑料膜可能因微量水汽滲透導(dǎo)致霉變。普洱茶等后發(fā)酵茶需保持8%-10%含水量，但綠茶含水率超過5%即易滋生微生物。

3、光照影響：

紫外線會(huì)加速茶葉脂質(zhì)氧化，尤其對(duì)綠茶和清香型烏龍茶破壞顯著。采用避光鋁箔袋保存的茶葉，風(fēng)味物質(zhì)保留時(shí)間比透明包裝延長(zhǎng)30%以上。家庭儲(chǔ)存建議放置于陰涼櫥柜。

4、溫度變化：

溫度每升高10℃，茶葉變質(zhì)速度增加2-3倍。實(shí)驗(yàn)表明，綠茶在25℃環(huán)境下存放6個(gè)月，維生素C損失率達(dá)40%，而5℃冷藏可保持90%以上活性成分。黑茶類適宜常溫但需避免高溫高濕。

5、品種差異：

白茶與黑茶因后期轉(zhuǎn)化需求，保質(zhì)期概念不同于其他茶類。福鼎白茶在干燥環(huán)境下可存放10年以上，熟普洱經(jīng)渥堆發(fā)酵后適合長(zhǎng)期陳化。但清香型鐵觀音等輕發(fā)酵茶超過18個(gè)月品質(zhì)明顯下降。

判斷茶葉是否變質(zhì)可觀察外觀是否霉變、聞干茶是否有異味、沖泡后茶湯是否渾濁。建議購買時(shí)選擇小包裝，開封后盡快飲用；不同茶類分裝存放，綠茶、黃茶需冷藏，普洱、白茶需離地離墻存放；使用陶瓷罐或錫罐保存可減少環(huán)境干擾，定期檢查茶葉狀態(tài)。飲用過期茶葉可能引發(fā)腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉癥狀時(shí)應(yīng)立即停用。