四種吃法可以發(fā)揮胡蘿卜的最佳效果
關(guān)鍵詞：
胡蘿卜
胡蘿卜是營養(yǎng)價值豐富的蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素，可以預(yù)防夜盲癥和呼吸道疾病，具有抗癌效果。胡蘿卜的吃法也很多，可以炒、煮、生吃、醬、腌等。但是，為了發(fā)揮胡蘿卜的最佳效果，小編建議選擇以下4種吃法:
1、加入適當(dāng)?shù)挠椭?/p>
胡蘿卜素是脂肪溶解性的，需要油脂來吸收。因此，胡蘿卜不應(yīng)該生吃，也不應(yīng)該榨汁。烹飪時最好接觸油脂。煮好后，用一點香油冷卻也能得到很多胡蘿卜素。
2、餡包餃子、包子
切胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子是很好的吃法。加入肉碎和雞蛋，可以掩蓋胡蘿卜的味道，也可以使肉類油脂與胡蘿卜混合，吸收營養(yǎng)價值。如果做素餡，則建議先加入植物油翻炒，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。
3、與牛羊肉燉
將胡蘿卜全部煮好后，切塊放入鍋中和肉燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究，胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比切開后再煮1/4。
4、胡蘿卜炒雞蛋
胡蘿卜可提供豐富的維a，促進機體正常生長繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。家常菜胡蘿卜炒雞蛋，讓女性遠離卵巢癌。
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