破壁機(jī)打出來(lái)的雜糧升血糖嗎
破壁機(jī)產(chǎn)生的雜糧處于糊狀態(tài)，胃腸道停留時(shí)間短，能更好地消化吸收，容易引起血糖升高，不適合高血糖人群食用。
谷物是指除水稻、小麥、大豆、玉米、土豆等谷物作物外，更常見的小豆、黑豆、燕麥、高粱等，谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)食用有利于健康，可補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1和維生素B2，還含有鈣、鐵、鎂等成分。用破壁機(jī)加工谷物會(huì)變成谷物糊。雖然味道細(xì)膩，但破壁后對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞程度很大。它在胃腸道停留的時(shí)間很短，可以更快地被胃腸道消化和吸收，這可能會(huì)大大提高血糖，不利于高血糖人群控制血糖。
因此，高血糖的人可以選擇吃雜糧，但要掌握正確的方法，可以選擇純雜糧。
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