水果可以天天吃,但喝果汁不能替代直接食用水果,即使是鮮榨果汁也不建議作為水果的替代品。水果中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),而果汁在制作過(guò)程中會(huì)損失部分膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)可能增加糖分?jǐn)z入。
直接食用水果能夠完整保留水果中的膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)膳食纖維還能延緩糖分吸收,避免血糖快速升高。水果中的維生素C等水溶性維生素在榨汁過(guò)程中容易被氧化破壞,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。完整水果需要咀嚼,能夠增加飽腹感,減少過(guò)量攝入的可能。
果汁雖然保留了部分維生素和礦物質(zhì),但經(jīng)過(guò)榨取過(guò)程會(huì)破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu),導(dǎo)致糖分更容易被吸收。一杯果汁通常需要多個(gè)水果榨取,容易在不知不覺中攝入過(guò)量糖分。鮮榨果汁雖然不含添加劑,但仍然存在膳食纖維損失和糖分濃縮的問(wèn)題。長(zhǎng)期用果汁替代水果可能增加肥胖、糖尿病等代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
建議每天攝入200-350克新鮮水果,優(yōu)先選擇完整水果而非果汁。對(duì)于特殊人群如嬰幼兒或咀嚼困難者,可適量飲用鮮榨果汁,但要注意控制分量。保持飲食多樣化,將水果作為均衡飲食的一部分,才能更好地獲取營(yíng)養(yǎng)。
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