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豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝是動物體內(nèi)中儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，它里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有營養(yǎng)保健功能，是我們最理想的補血佳品之一，那么，豬肝的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？

營養(yǎng)價值
　　豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品，據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養(yǎng)血，明目之功，故有“營養(yǎng)庫”之美稱。
　　豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官，也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場所。某些有毒物質(zhì)，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質(zhì)，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。
　　豬肝好處
　　1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A，能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
　　2、解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，當?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助，但多吃就適得其反。
　　3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。
　　4、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

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