一般情況下,芋頭發(fā)芽了是可以吃的,但注意適量食用,以免給身體帶來負(fù)擔(dān)。具體分析如下:
芋頭生長于土里,在它被拔出來的時(shí)候,其實(shí)就是發(fā)芽的狀態(tài),是可以吃的。此外芋頭營養(yǎng)豐富,有增強(qiáng)免疫力、提高抵抗力、平衡體內(nèi)酸堿性的功效,日??梢允秤?,但不建議吃太多,因?yàn)樗堑矸垲愂澄铮远嗔藭?huì)胃脹,以免給身體帶來負(fù)擔(dān)。此外,雖然芋頭發(fā)芽后其營養(yǎng)成份會(huì)發(fā)生變化,其中的糖類、纖維素、礦物質(zhì)等含量下降,導(dǎo)致口感、口味發(fā)生變化,但是不會(huì)有毒物質(zhì)的生成。
但一般而言,芋頭是不建議生吃的,生芋頭含有一定的毒性,吃了后很容易脹氣,腸胃也不容易消化。同時(shí),大家日常在處理芋頭的時(shí)候,需要戴上手套,因?yàn)樯箢^汁很容易引起皮膚過敏,易感性皮膚患者一定要額外注意,否則生芋頭汁接觸皮膚后,很容易發(fā)紅瘙癢。
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