來源：博禾知道
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糖尿病人可以適量吃蝦，但需注意烹飪方式和攝入量。蝦屬于高蛋白低脂肪食物，對血糖影響較小，但需警惕高鹽高油烹飪方式及個(gè)體過敏風(fēng)險(xiǎn)。
1、營養(yǎng)構(gòu)成：蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素，碳水化合物含量極低，升糖指數(shù)可忽略不計(jì)，適合作為糖尿病人的蛋白質(zhì)來源。
2、烹飪影響：油炸蝦、油燜蝦等做法會大幅增加脂肪和熱量，建議選擇白灼、清蒸等低脂烹飪方式，避免使用含糖醬料。
3、合并癥風(fēng)險(xiǎn)：合并高尿酸血癥的糖尿病人需控制攝入量，蝦中嘌呤含量中等，過量可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
4、過敏禁忌：部分人群對甲殼類海鮮過敏，糖尿病患者如首次食用蝦類應(yīng)小量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。
建議糖尿病人將蝦納入每日蛋白質(zhì)總量計(jì)算，每次食用不超過100克，每周2-3次為宜，同時(shí)監(jiān)測餐后血糖變化。合并腎病者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。
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