來源：博禾知道
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血糖高患者可以適量吃核桃，核桃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖，但需控制每日攝入量避免熱量超標。
1、營養(yǎng)分析：核桃含有優(yōu)質蛋白、亞油酸及α-亞麻酸，其升糖指數僅為15，屬于低升糖食物，適量食用不會引起血糖劇烈波動。
2、食用建議：建議每日攝入量不超過30克（約2-3顆），優(yōu)先選擇原味未加工核桃，避免糖漬或鹽焗等加工方式增加額外糖分攝入。
3、搭配原則：可與低升糖指數食物如希臘酸奶、莓類水果搭配食用，避免與精制碳水化合物同食，以延緩葡萄糖吸收速度。
4、注意事項：合并肥胖患者需計入全日熱量，糖尿病腎病患者應咨詢營養(yǎng)師調整堅果類攝入比例，防止蛋白質過量加重腎臟負擔。
血糖控制不穩(wěn)定時建議監(jiān)測餐后2小時血糖變化，將核桃作為健康脂肪來源納入糖尿病膳食計劃，替代部分飽和脂肪酸攝入。
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